Resep Cara Membuat Chicken Fajitas Makanan Khas Meksiko Yang Menyehatkan

Chicken Fajitas

Chicken fajitas adalah makanan jajanan yang biasanya untuk penganjal perut pada malam. Resep klasik yang gerasal dari Negara  Meksiko, ayam segar dibumbui, dibakar, dan dimasak dengan sempurna, lalu ditaburi dengan paprika dan bawang bombay tumis. Perasan jeruk nipis segar menambah rasa dan fajitas ayam disajikan dengan tortilla hangat dan topping. Anda tidak bisa mengalahkan resep favorit keluarga yang sehat ini. Berikut ini resep cara membuat Chicken Fajitas

BAHAN:

• 2 dada ayam tanpa tulang, potong menurut selera
• 50 ml minyak zaitun
• 2 sdm air jeruk nipis
• 5 siung bawang putih, cincang
• 1 buah bawang bombay, iris
• 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
• 3 buah cabai merah besar, potong serong
• 1 buah paprika merah, iris bentuk korek api
• 6 buah tortilla
• Saus tomato salsa:
• 8 buah tomat segar
• 1 sdt jintan
• 1 sdm minyak zaitun
• 1 buah bawang bombay, cincang
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 sdt ROYCO rasa ayam
• 50 ml air
• 2 sdm wine vinegar/cuka anggur
• 1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm pasta tomat

Olesan: yoghurt dan advokat yang dihaluskan/diiris

CARA MEMBUAT:

1. Lumuri daging ayam dengan minyak zaitun, air jeruk nipis, bawang bombay, dan

bawang putih, diamkan selama 30 menit, sisihkan.

2. Saus tomato salsa: celupkan tomat segar dalam air panas sebentar, kemudian

masukkan dalam air es dan buang bijinya, lalu potong dadu, sisihkan. Panaskan

wajan, masukkan jintan hingga bau harum. Masukkan minyak zaitun, tumis

bawang bombay dan bawang putih hingga harum, tambahkan ROYCO rasa ayam,

merica, garam, dan air, pasta tomat, dan potongan tomat, gunakan api kecil.

Masak hingga mengental.

3. Panaskan minyak zaitun, masukkan ayam bersama rendamannya, tambahkan

garam dan merica bubuk, masak hingga matang. Masukkan cabai merah, paprika

merah, dan paprika kuning, masak sebentar, angkat.

4. Penyajian: taruh tortilla yang telah dipanaskan dalam pinggan, olesi dengan

yoghurt, lalu tata advokat dan ayam. Kemudian gulung, sajikan bersama saus

tomato salsa.

Untuk: 8 porsi

Read More

8 Resep LAKSA Dari Berbagai Negara Malaysia Singapore dan Indonesia

Laksa adalah makanan berjenis mie yang ditaruh bumbu dengan kebudayaan Peranakan, yang digabung dengan elemen Tionghoa dan Melayu. Laksa mempunyai beberapa jenis, yang paling dikenal adalah yang berjenis Laksa Penang, bentuk mienya bulat putih dan sedikit tebal. Di Indonesia juga terdapat beberapa jenis laksa seperti Laksa Bogor dan Laksa Betawi. Nama Laksa diambil dari bahasa Sanskerta yakni 'laksha' yang mempunyai arti banyak, menunjukkan bahwa mie laksa dibuat dengan berbagai bumbu.[Wikipedia]

Laksa bisa ditemukan di beberapa kawasan di Asia Tenggara. Tepatnya di Indonesia, Malaysia, Singapura, dan Thailand. Masing-masing jenis laksa yang ditemukan di keempat wilayah tersebut sedikit berbeda satu sama lain. Masing-masing memiliki ciri khasnya tersendiri, walaupun tetap disebut sebagai laksa. Ada tiga variasi modern laksa yang dikenal umum saat ini, yakni kari, Siam, dan Assam. Laksa kari bisa ditemukan di Malaysia, Singapura, dan Indonesia. Laksa Siam ada di Thailand, dan Assam laksa ada di Penang, Malaysia.

Masing-masing daerah punya ciri khas tersendiri untuk laksa mereka. Ada yang berkuah kuning seperti kari, ada juga yang dicampur dengan tauco dengan warna kuah merah.

LAKSA PENANG 

By @niladriana

Bahan A

? 100 gr kulit udang dan kepala udang, cuci bersih

? 500 ml air

? Bahan B

? 250 gr udang yg sudah dikupas

? 500 ml coconut milk atau santan

Bumbu

? Bahan kering, Haluskan

? 30 gr ebi sangrai

? 5 buah kemiri sangrai

? 5 buah cabe merah kering

? Bahan bumbu basah, Haluskan

? 30 gram bunga dan batang kecombrang atau honje,rajang

? 7 buah bawang merah

? 5 siung bawang putih

? 1 batang sereh ambil putihnya saja rajang

? 3 cm kunyit bakar

? 3 cm jahe

? 1 sdt terasi

? Seasoning

? 2 sdm kecap ikan

? 1, 5 sdt gula pasir

? 1 sdt kaldu jamur

? Sedikit garam

Pelengkap

? 100 gr bihun yg sudah diseduh air panas, tiriskan

? Tahu goreng secukupnya potong potong

? Fish cake atau otak otak ikan potong potong

? 50 gr tauge

? 2 batang daun bawang iris halus

? 1 buah jeruk nipis

Cara Membuat 

Kaldu udang

1. Sangrai kulit udang dan kepala udang sampai berubah warna

2. Tambahkan air, rebus dgn api kecil selama 45 menit, saring

3. Tumis bumbu halus dan bumbu kering sampai harum

4. Tambahkan coconut milk, aduk

5. Tambahkan kaldu udang

6. Masukan udang

7. Tambahkan seasoning, masak sampai mendidih

8. Koreksi rasa

Penyelesaian

1. Tata dalam mangkuk, bihun, tauge, otak otak, tahu, udang, daun bawang, daun basil

2. Siram dengan kuah laksa yg mendidih

3. Sajikan bisa ditambahkan perasan jeruk nipis

LAKSA BETAWI

Bahan:

? 1 ekor ayam

? 3 cm kayumanis

? 3 butir cengkeh

? 2 batang serai, memarkan

? 3 cm lengkuas, memarkan

? 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

? 2 lembar daun salam

? 1/2 sendok teh pala bubuk

? 4 sendok teh gula pasir

? 1 pak santan segitiga

? Garam dan merica secukupnya

? 1.5 ltr air

Bumbu Halus:

? 10 butir bawang merah

? 5 siung bawang putih

? 2 buah cabe merah

? 2 cm jahe

? 1 sendok teh ketumbar bubuk .

.

Pelengkap:

? 2 buah kentang kukus, potong kotak.

? 2 buah tomat, potong-potong

? 2 batang daun bawang, iris halus

? 5 sendok makan bawang merah goreng

? 200 gram emping, goreng

? 3 buah jeruk nipis .

Cara:

1.Rebus air dan ayam sampai matang dan empuk. Suwir2.

2.Tumis bumbu halus, kayumanis, cengkeh, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam sampai harum. Tuang ke dalam air rebusan ayam. Didihkan lagi.

3.Masukkan santan, pala bubuk, garam, merica, dan gula. Masak sampai matang.

4.Sajikan bersama pelengkapnya. .

LAKSA SINGAPORE

by @lina_dharmaputra

Bahan :

? Mie , bihun atau kwetiau rebus sesuai selera

? 200 gr udang ukuran besar

? 10 butir bakso ikan

? 75 gr fillet ayam rebus ( sy ga pake )

? 2 butir telur rebus

? 100 gr toge , siram dgn air panas tiriskan

? 1 batang serai , memarkan

? 1 potong lengkuas, memarkan

? 750 ml kaldu udang

? Secukupnya santan kental

? Garam , gula dan merica sesuai selera

Bumbu halus :

? 3 butir bawang merah

? 2 siung bawang putih

? 1 butir kemiri

? 1 cm kunyit

? 1/4 sdt ketumbar bubuk

? 4 bh cabe kering , rendam air hangat

? 1 sdt ebi , rendam air hangat

? 1/2 sdt terasi

Cara membuat :

Tumis bumbu halus , serai dan lengkuas hingga harum . Tuang kaldu udang dan santan sambil diaduk2 . Masukkan udang dan bakso ikan , tambahkan garam, gula dan merica . Masak hingga matang .

Penyelesaian :

Masukkan mie, bihun / kwetiau, telur dan toge dalam mangkuk , siram dgn kuah . Tabur daun bawang . Sajikan dengan sambal / cabe rawit ulek jika suka

LAKSA BANJAR

BAHAN ADONAN LAKSA

? 250 gr tepung beras

? 500 ml air

? 1/2 sdt garam

? 1 sdm minyak goreng

.

Pelengkap :

Daun Pisang untuk Alas.

Cetakan Laksa/putu mayang

CARA MEMBUAT :

1. Dalam panci rebus air,garam dan minyak goreng sampai panas mendidih

2.siramkan ketepung beras lalu aduk rata hingga tepung jadi setengah matang.

3.siapkan cetakan,masukan adonan sedikit2 lalu bentuk diatas daun pisang yang diolesi tipis minyak,lakukan hingga selesai.

4.pindahkan kedalam kukusan,kukus hingga matang kurleb 10 menit.

.

Bahan Kuah :

? 1200 ml santan kekentalan sedang dari 1 butir kelapa

? 200 gr daging ikan haruan(gabus) yang sudah direbus dan dihaluskan.

? 1 sdm udang rebon ( optional )

? Sejempol lengkuas geprek

? 1 batang sereh geprek

? 1 lembar daun salam

? 1 lembar daun jeruk

? 1 sdt bubuk kare instan

? Gulapasir,garam,penyedap secukupnya

? Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu dihaluskan (saya blend dengan sedikit air ) :

? 10 siung bawang merah

? 7 siung bawang putih

? 3 buah cabe merah besar

? 1 batang serai (batang putihnya saja)

? 1 sdm ketumbar butiran

? 5 butir kemiri

? 1 cm kunyit

Cara membuat :

1. Masukan santan mentah dalam wadah/panci,lalu rebus dengan api kecil.

2.tumis bumbu halus bersama daun salam,daun jeruk,sereh & lengkuas geprek tanpa minyak terlebih dahulu sampai kadar airnya berkurang,lalu masukan kare bubuk instan,tuangi minyak goreng,lanjut tumis hingga harum.

3.masukan ikan gabus yang sudah dihaluskan,udang rebon dan bumbu yang sudah ditumis kedalam panci berisi santan,beri gula garam dan penyedap,didihkan cek rasa,matikan api.

4.Sajikan Laksa Dengan Kuahnya ,taburi bawang goreng,beri sambel dan perasan jeruknipis

LAKSA CIBINONG JAWA BARAT

Bahan :

> 5 buah ketupat, potong-potong

> 100 gram bihun, seduh

> 150 gram taoge, seduh

> 250 gram udang, kupas dan rebus

> 5 butir telur, rebus

> 5 batang daun kemangi, petiki daunnya

> 10 tangkai kucai, potong 2cm

Bahan kuah :

> 3 sendok makan minyak goreng

> 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

> 3 batang serai, ambil putihnya, memarkan

> 6cm lengkuas, memarkan

> 5 lembar daun salam

> 1? liter santan dari 1? butir kelapa

> 3 sendok teh garam

> ? sendok teh merica bubuk

> 1? sendok teh gula pasir

> 100 gram kelapa kasar, sangrai hingga kering lalu blender halus

Bumbu halus :

> 12 buah bawang merah

> 4 siung bawang putih

> 2 sendok teh ketumbar butiran, sangrai

> 1 sendok teh ebi, seduh dan sangrai

> ? sendok teh jintan

> 3cm temu mangga

> 5cm kunyit, bakar

> 2cm kencur

> 2cm lengkuas

> 3 butir kemiri, sangrai

Pelengkap :

> Sambal cabai rawit

Cara membuat :

> Kuah : panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun jeruk, serai, lengkuas dan daun salam lalu aduk rata.

> Tuang santan dan masak sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan garam, merica bubuk dan gula pasir lalu tambahkan kelapa sangrai dan aduk rata.

> Susun ketupat, bihun, taoge, udang, telur rebus, kemangi dan kucai. Siram dengan kuah panas dan sajikan dengan sambal.

LAKSA JEPARA

Bahan :

> 1/2 ekor ayam, difillet dan dipotong kotak

> 150 gram udang jerbung, dikupas dan sisakan ekor

> 1000ml kaldu ayam (dari rebusan tulang ayam)

> 250ml santan dari 1/4 butir kelapa

> 2 batang serai, dimemarkan

> 5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya

> 1 sendok makan garam

> 1/2 sendok makan gula pasir

> 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan pelengkap :

> 2 butir telur rebus, dibagi 4 bagian

> 1 batang daun bawang, diiris untuk taburan

> 2 tangkai seledri, diiris untuk taburan

> 2 tangkai kucai, dipotong 2cm

Bumbu halus :

> 8 butir bawang merah

> 2 siung bawang putih

> 3cm kunyit, dibakar

> 2cm jahe

> 1/2 sendok makan ketumbar

> 1/2 sendok teh merica

> 1/4 sendok teh jintan

> 4 buah cabai merah keriting

> 1 sendok teh terasi, dibakar

Cara membuat :

> Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk sampai harum. Masukkan ayam dan udang lalu aduk sampai berubah warna. Tambahkan kaldu ayam dan masak sampai mendidih.

> Masukkan santan, garam dan gula pasir lalu masak sampai matang.

> Sajikan bersama telur rebus dan kucai lalu taburkan daun bawang dan seledri diatasnya.

LAKSA SERAWAK

Bahan Mie Laksa Sarawak

? 1 liter kaldu ayam

? 300 ml santan kental

? 400 gram bihun rendam dahulu dalam air panas

? 50 gram tauge yang sudah disiangi

? 100 gram dada ayam, rebus kemudian suwir-suwir

? 5 buah udang besar

? 2 buah telur dadar kemudian iris tipis

? 2 batang daun ketumbar iris tipis

? 3 buah jeruk nipis

Bahan Bumbu Halus

? Cara 8 buah cabai merah

? 10 siung bawang merah

? 1 batang serai yang ambil bagian putihnya

? 2 cm lengkuas

? ? cm kunyit

? ? sendok teh terasi yang digoreng

? Bahan Sambal

? 10 buah cabai rawit merah

? 3 butir bawang merah

? 1 siung bawang putih

? 1 sendok makan ebi kering

? ? sendok teh garam

? ? sendok teh gula pasir

Cara Membuat Kuah Mie Laksa Sarawak

1. Haluskan semua bahan bumbu yang telah anda persiapkan sebeleumnya, atau anda bisa mempergunakan pasta laksa yang sudah siap saji untuk digunakan.

2. Siapkan panci dan air, kemudian anda panaskan dengan menggunakan api sedang.

3. Ambil udang yang sudah dibersihkan dari kulitnya bersama serei. Rebus hingga udang tersebut matang kemudian anda angkat dan sisihkan.

4. Jangan buang air rebusan yang berisi kaldu tersebut, kemudian anda masukan bumbu halus yang telah anda siapkan.

5. Tambahkan santan dan juga garam serta sedikit gula untuk menambahkan rasa pada masakan anda.

Cara Membuat Kuah Mie Laksa Sarawak

1. Siapkan blender atau ulekan anda.

2. Campurkan semua bahan di atas ulekan tersebut.

3. Haluskan semua bahan sambal tersebut hingga menyatu dan halus.

4. Cara Membuat Kuah Mie Laksa Sarawa

5. Siapkan mangkuk saji kemudian ambil mie bihun yang sudah anda rebus sebelumnya.

6. Masukkan Bihun ke dalam mangkuk, dan tambahkan beberapa bahan lainnya seperti tauge, telur, daun ketumbar, ayam dan juga telur, tambahkan juga udang yang sebelumnya anda rebus.

7. Ambil kuah yang sudah anda olah, kemudian tuangkan secera perlahan.

8. Jangan lupa untuk menambahkan jeruk nipis ntk menambahkan rasa segar, anda juga bisa menambahkan sambal untuk menambah cita rasanya.

LAKSA RAJA AMPAT PAPUA

Bahan:

- 1 bungkus mie, rebus hingga lunak

- 4 ekor lobster air tawar

- 3 butir asam kandis

- 300 ml air kaldu

- 500 ml santan

- 1 sdm minyak wijen

- 3 sdm minyak goreng

- 1 sdm kecap ikan

- 1 sdm daun ketumbar cincang

- 1 buah perasan air jeruk nipis

- Gula pasir dan garam sesuai selera

Bahan untuk bumbu halus:

- 3 siung bawang putih

- 7 buah cabai hijau besar

- 7 buah cabai hijau rawit

- 2 cm jahe

- 1 sdt ketumbar, sangrai

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dengan minyak wijen hingga harum. Masukkan kecap ikan dan daun ketumbar. Aduk rata, tambahkan air jeruk. Angkat.

2. Ambil 1/2 bagian dari bumbu tumis, tambahkan 2 sdm santan, 1/4 sdt garam dan 1/8 sdt gula. Aduk rata dan gunakan sebagai bahan olesan.

3. Belah lobster jadi 2 bagian, oles lobster dengan bahan olesan lalu panggang sambil sesekali dioles hingga matang. Angkat.

4. Masak kembali sisa bumbu tumis, tuang air kaldu dan asam kandis. Didihkan.

5. Tuang santan, bumbui dengan gula dan garam, masak sambil diaduk hingga mendidih dan matang. Masukkan mie, ratakan dan angkat. Sajikan mie laksa dengan lobster.

.

Read More

10 RESEP NASI BAKAR Khas Masakan Warung Sunda

 

Nasi Bakar adalah nasi yang telah dibumbui bersama dengan lauknya dan daun kemangi kemudian dibungkus demgan daun pisang, setelah itu dibakar diatas arang. Nasi bakar merupakan Makanan khas Jawa Barat maka banyak menjadi menu di Rumah makan Sunda. 

Lauk yang terdapat dalam nasi bakar bermacam-macam. Ada ayam suwir pedas, ikan suwir pedas, teri pedas dan  lain-lain. Menariknya hampir semua lauk untuk isian nasi bakar tersebut diberi campuran daun kemangi.

Nasi bakar memiliki cirri khas dan pesona tersendiri, Keharuman daun kemangi bercampur dengan harum daun pisang bakar menghasilkan aroma yang khas manakala nasi bakar tersebut dibuka. Menggugah selera untuk segera menyantapnya. Tak heran jika nasi bakar menjadi salah satu makanan yang digemari.

1. NASI BAKAR AYAM SAMBAL KEMANGI

by : @lusianaherma

Bahan :

• Nasi putih 4 porsi
• 250 gr paha ayam fillet dengan kulitnya .Dipotong2 kotak 2 cm
• 3 genggam kemangi yang sudah disiangi
• Sepapan tempe, dipotong kecil persegi panjang, digoreng setengah matang
• 1 tomat merah dipotong kecil-kecil
• 3 daun jeruk
• Air secukupnya
• Garam gula dan penyedap secukupnya

>> daun pisang utk membungkus, layukan

Bumbu halus :

• 3 cabe merah besar
• 15 cabe rawit merah (sesuaikan selera)
• 1 tomat merah
• 5 bawang merah
• 3 bawang putih
• 1 sdt terasi bakar

Cara :

1. Tumis bumbu halus hingga wangi, bersama.daun jeruk. Masukkan ayam. Aduk2 hingga berubah warna. Tambahkan air.secukupnya utk.mematangkan ayam

2. Saat ayam sudah matang dan kuah mulai berkurang, masukkan tempe dan kemangi. Aduk2 rata

3. Terakhir masukkan tomat potongan, matikan api.

4. Siapkan daun pisang. Taruh sebagian nasi. Lalu beri isian. Timpa dengan nasi lagi sedikit. Gulung, lalu sematkan 2 ujungnya. Bakar diatas panggangan teflon. Hidangkan.

2. NASI BAKAR PINDANG TONGKOL

by @yoanitasavit?

?

Bahan Nasi Uduk :?

• 1 1/2 liter beras?
• Santan dari 1 butir kelapa (takaran air santan nya seperti memasak nasi biasa ya, kurangin dikit)?
• 1 sdm munjung garam?
• 1 sdt kaldu bubuk?

?

Bumbu daun :?

• 4 lembar daun pandan?
• 4 btg sereh, geprek?
• 5 cm lengkuas, iris?
• 3 cm jah, iris?
• 8 lembar daun salam?
• 6 lembar daun jeruk?
• ?

Pelengkap :?

• Daun pisang + tusuk gigi?
• Balado pindang tongkol (nanti aku share resep nya di postingan selanjutnya)?
• Semangkuk kemangi?

?

Cara buat :?

1. Cuci beras hingga bersih, kukus beras selama 30 menit?

2. Rebus santan bersama bumbu daun, tambahkan garam dan kaldu bubuk. Aduk terus hingga mendidih. Matikan api?

3. Masukan beras yg sudah di kukus, aduk rata lalu tutup. Setelah 20 menit aduk kembali dan tutup lagi. Diamkan kurang lebih 30 menit lalu kukus 30-40 menit atau hingga matang?

4. Setelah nasi uduk agak dingin, siapkan daun pisang masukan nasi uduk tambahkan balado ikan tongkol dan kemangi lalu bungkus dan rekatkan kedua sisi nya dengan tusuk gigi?

5. Panaskan teflon panggang hingga kedua sisi kecoklatan dan wangi. Sajikan hangat?

?

Note :?

1. Isian bisa di ganti ayam suwir atau cumi asin?

2. Bikin nasi uduk nya bisa dengan rice cooker?

3. Nasi uduk bisa di ganti nasi putih biasa?

3. NASI BAKAR TERI KEMANGI

oleh @yessy_octa

Bahan Nasi Bakar:

• 3 mug beras cuci bersih
• 2 bks santan kara (65 gr)
• 4 mug air
• 3 daun salam
• 2 ruas sereh (memarkan)
• 3 buah cabe merah (iris)
• tusuk gigi secukupnya
• daun pisang secukupnya
• secukupnya garam

Bumbu halus

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih

Caranya :

1.Tumis bumbu halus, cabe, sereh dan daun salam sampai wangi

2. Masukkan beras, garam dan santan tumis sebentar

3. Masukan beras ke rice cooker dan masukkan air tekan tombol cook tunggu sampai matang.

Bahan Tumis Teri Kemangi:

• 250 gr Teri jengki atau medan
• 3 ikat kemangi
• 4 buah cabe merah keriting
• 4 buah cabe rawit merah
• 3 buah bawang putih
• 6 buah bawang merah
• 2 daun salam
• 1 sereh
• 3 daun jeruk

Caranya:

1. Cuci ikan teri (agar tidak terlalu asin) lalu goreng hingga matang, sisihkan.

2. Rajang halus duo bawang dan cabai, kalau tumis sampai harum masukkan teri, masukkan salam, sereh, daun jeruk, gula dan garam, lalu tes rasa, matikan.

Penyelesaian :

1. daun pisang di bakar sebentar agar mudah membungkus

2. Campur nasi dengan ikan teri dan daun kemangi bungkus dengan daun pisang semat kan dengan tusuk gigi

3. Panggang dengan teflon gunakan api kecil sampai daunnya agak gosonggg, dan wangi daun pisangnya keluar

4. Sajikan dengan sambal terasi, lalap an, tahu dan tempe, mmmm buat saya segini juga udah komplit rasanya.

Happy cooking 

4. NASI BAKAR TONGKOL 

By @dhilasina

.

Bahan :

- 2 porsi nasi

- 2 lembar daun salam

- 2 batang serai, geprek

- 1 sdm santan kental

- Garam, kaldu jamur, merica

- Daun pisang dan tusuk gigi untuk membungkus

.

Bahan isi :

- 4 potong pindang tongkol, suwir kasar

- 3 siung bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 6 buah cabe merah (tambah rawit kalo mau lebih pedas)

- 1 lembar daun salam

- 1 batang serai, geprek

- 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

- 2 iris lengkuas

- Garam, gula, merica

- 1 ikat daun kemangi

.

Cara membuat Isian :

1. - ulek atau blender kasar bawang merah, bawang putih dan cabe merah.
2. - tumis bumbu ulek, daun salam, serai, daun jeruk dan lengkuas sampai wangi.
3. - masukkan tongkol suwir, garam, gula dan merica, aduk dan masak sampai agak kering.
4. - masukkan kemangi sesaat sebelum diangkat.

.

Cara Membuat Nasi Bakar :

1. - campur nasi, santan kental, garam, kaldu jamur, dan merica, aduk rata. (Kalau pakai santan fresh, masak sebentar campuran nasi sampai santan meresap).
2. - siapkan daun pisang, tata 1 lembar daun salam, 1 batang serai, 1 porsi nasi, ratakan, beri 1/2 adonan isi, bungkus dan semat dengan tusuk gigi.
3. - bakar nasi di atas grill atau pan anti lengket sampai daun pisang kecokelatan, balik dan bakar lagi. Sajikan hangat.

5. NASI BAKAR CUMI

By @indirapupu

5 porsi

________________________

Bahan :

• 500gr baby cumi (buang tintanya)
• 30gr teri medan kering
• Pete secukupnya
• Nasi secukupnya
• Minyak untuk menumis
• 1sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1sdm saus tiram
• 10 cabe rawit utuh
• Air untuk merebus cumi

.

Bahan Bumbu Ulek:

• 13 bawang merah
• 6 bawang putih
• 7 cabe merah keriting
• 8 cabe rawit merah
• 5 cabe hijau keriting
• 2 lembar daun jeruk
• Seruas jahe

Cara Membuat :

1) Masak air hingga mendidih, masukkan cumi masak selama 2 menit, buang airnya tiriskan .

2) Tumis bumbu hingga harum kemudian masukkan gula garam, oseng? masukkan cumi dan teri medan masak hingga bumbu meresap, tambahkan saus tiram dan pete dan cabe rawit oseng? , koreksi rasa, tiriskan.

3) Siapkan daun pisang beri nasi lalu cumi kemudian gulung lalu rekatkan dengan tusukan. Kemudian bakar hingga matang, siap sajikan

6. NASI BAKAR AYAM PETE

@pr.ditha

Bahan:

• 3 centong munjung nasi putih
• 3 ayam goreng, suwir2
• 1 papan petai, kupas dan belah dua
• Daun pisang utk membungkus
• 3 lembar daun jeruk
• Penyedap
• Garam
• Sedikit gula pasir

Bumbu halus:

• 6 buah cabe kriting
• 4 buah cabe rawit
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2sdt terasi bakar bangka
• Sedikit kencur

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk. Aduk sampai harum. Tambahkan suwiran ayam dan petai. Aduk rata.
2. Masukkan nasi putih, beri penyedap, garam dan gula pasir. Aduk sampai bumbu merata dgn nasi.
3. Tata nasi dalam daun pisang, sematkan dgn lidi. Bakar nasi diatas arang atau grill pan. Angkat dan sajikan.

7. NASI LIWET BAKAR CUMI ASIN?

by @kumpulanresepmasak?

.?

Bahan :?

• 500 gram beras?
• 100 gram teri medan?
• 100 gram pete?
• 100 gram cumi asin?
• 10 siung bwg merah?
• 8 siung bwg putih?
• Secukupnya daun kemangi?
• 5 btg serei?
• 3 lembar daun salam?
• Secukupnya cabe rawit merah(iris2)?
• 1 1/2 sdt garam?
• 1 sdt penyedap jamur?
• Secukupnya daun pisang Daun pisang?
• 3 sdm minyak goreng buat menumis?
• 1 liter air ( sesuai kan dengan beras masing2)?
• ?

Cara memasak:?

1. Cuci bersih beras nya?

2. Cuci bersih teri medan dan cumi asin, lalu goreng, angkat & tiriskan?

3. Iris iris bawang putih dan bawang merah Tumis bersama dengan serei & daun salam, sampai harum?

4. Masukkan tumisan bawang kedlm beras tadi?

5. Beri air, masukkan setengah bagian teri dan cumi yg sudah di goreng td,beri garam & penyedap jamur?

6. Aduk2 sampai tercampur rata, masak nasi seperti biasa?

7. Sambil menunggu nasi matang, panggang sebentar daun pisang di atas kompor,lap bersih daun pisang dgn kain basah?

8. Setelah nasi matang, tata nasi di atas daun pisang(saya pake 2 lembar daun pisang)?

9. Beri isian nya teri medan, cumi asin, daun kemangi, pete & irisan cabe merah (sesuai selera masing2 ya) ?

10. Gulungkan nasi nya, sematkan dengan tusuk gigi?

11. Panggang nasi liwet sampai warna daun nya kecoklatan?

12. Nasi liwet siap dinikmati?

8. NASI BAKAR AYAM JAMUR

By @deviirwantari

Bahan:

Bahan Nasi :

- 400 gr beras

- 500 ml santan

- 2 batang serai, memarkan

- 5 daun jeruk

- 2 sdt garam

Isi Ayam Jamur :

- 250 gr ayam filet,'potong dadu / disuwir

- 100 gr jamur merang, di potong2

- 3 daun salam

- 1 batang serai, memarkan

- 1/2 kaldu jamur

- Garam, gula dan lada bubuk secukupnya

- 150 gr tulang ayam, rebus dan ambil 100 ml untuk air kaldu

- Minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

- 9 bawang Merah

- 3 bawang putih

- 12 cabe kriting

- 1/2 sdt terasi

- 1 sdt ketumbar

Bahan Pelengkap :

- Daun pisang secukupnya

- Lidi untuk menyemat

- Cabe rawit utuh

- Pete kupas, lalu goreng

* Sebaiknya daun dibakar di api sebentar agar lemas dan tidak muda robek saat dibakar

Cara Membuat :

1. Nasi : Masukan Beras , santan, serai, daun jeruk dan garam masak sampai santan menyusut lalu kukus di dandang yg terlebih dulu telah dipanaskan sebelum nya.

Masak selama 40 menit.

2. Tumis bumbu Halus, lalu masukan daun salam, serai, Ayam, jamur dan tambahkan air kaldu tambahkan garam, kaldu jamur, lada dan gula aduk rata, masak sampai air kaldu menyusut dan bumbu meresap koreksi rasa

3. Cara Penyajian : siapkan Daun Pisang lalu tata Nasi dan beri isian ayam, tambahkan cabe rawit dan pete , gulung seperti Lontong dan bakar sampai matang

4. Nasi bakar ayam siap disajikan

9. NASI BAKAR TUNA

Bahan :

- Nasi putih

- 2 Kaleng Tuna Darin @dlila_store

- Daun pisang muda yg sudah disetrika supaya lemas

- Daun kemangi klo ada

Bumbu :

- Baw.merah

- Baw.putih

- Cabai merah/rawit

- Daun bawang

- Sedikit kencur

- Daun jeruk

- Salam & Sereh

- Garam & Gula pasir

- Minyak ikan

Caranya :

1. Tumis bumbu halus yaitu baw.merah, baw.putih, cabai merah, kencur sampai harum, masukkan daun jeruk, daun bawang, salam sereh dan beri garam gula lalu minyak ikan

2. Masukkan dua kaleng ikan tuna dan masak sampai agak kering, angkat dan sisihkan

3. Bungkus nasi putih yg di beri tumis tuna dengan daun pisang (cara bungkus liat di #carabungkusnasibakar )

4. Bakar di grill pan dan sajikan dengan lauk pendukung

10. NASI BAKAR CUMI SAMBALADO

Source : buku menu rumahan ala @deviirwantari

Recook : https://www.instagram.com/deviirwantari/

Bahan:

Nasi bakar :

- 300 gr beras

- Minyak goreng

Haluskan :

- 3 siung bawang putih

- 5 butir bawang merah

- 500 ml santan

- 2 barang serai,ambil bagian putih,memarkan.

- 3 lembar daun salam

- 5 lembar daun jeruk

- 2 sdt garam

Cumi cumi sambalado :

- 500 gr cumi cumi basah

- 1 buah jeruk nipis ambil airnya

Haluskan :

- 9 butir bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 15 buah cabai merah keriting

- 1 buah tomat

- 5 lembar daun jeruk,buang tulang daun,sobek kasar

- Garam dan gula sesuai selera

- Daun pisang untuk membungkus

- 10 cabai rawit utuh

- 1 ikat kemangi,ambil daunnya

Cara membuat :

Nasi bakar :

1. Cuci sampai bersih beras,sisihkan.

2. Tumis bumbu halus sampai harum,masukan santan dan sisa bahan,aduk rata. Masukan beras,masak sambil diaduk sampai santan menyusut.pindahkan nasi ke dalam rice cooker,masak sampai matang.

Cumi sambalado :

1. Cuci bersih cumi cumi,potong ring.buanh tindakan dan plastiknya.beri perasan jeruk nipis.diamkan selama 15 menit,cuci kembali. Tumis bumbu halus sampai harum,masukan daun jeruk,garam dan gula.angkat.

2. Ambil daun pisang,beri nasi,ratakan 1 sendok makan cumi cumi sambalado. Beri daun kemangi dan cabai rawit.bungkus rapi.lakukan sampai nasi habis . bakar nasi hingga harum, angkat.

Read More

Resep Cara Membuat MIE REBUS MEDAN Dengan Khas Kuah Udangnya

Di Indonesia terdapat banyak jenis Mie rebus dari setiap daerah. Salah satunya adalah Mie Rebus  Medan yang merupakan makanan khas Kota Medan. Mie rebus ini cukup banyak peminatnya di Medan sehingga hidangan yang satu ini bisa kita jumpai di berbagai tempat. Mulai dari pedagang pinggir jalan, warung makan hingga restoran mewah.

Yang membedakan mie rebus Medan dengan dengan mie rbus lainnya adalah penggunaan udang pada kuahnya. Bumbu kuah juga tentunya beda dan teksturnya lebih kental. Mie yang digunakan adalah mie kuning atau mie basah yang direbus sebelumnya, jadi lebih lembut ketika dikunyah.

Kuliner ini identik dengan kuah kental berwarna cokelat dari kaldu udang yang disiramkan pada mie telur yang kenyal. Mie rebus Medan semakin nikmat dengan memakai topping tahu, kentang, tauge, kerupuk dan udang segar. Bagi yang suka pedas, bisa tambahkan cabai rawit.

MIE REBUS MEDAN

Resep : @mayasefy

Bahan :

1 bungkus mie basah/mie kuning

150 gr tauge, rebus sebentar, tiriskan

2 buah telur rebus, belah dua

2 buah kentang, kukus, potong dadu

5 buah tahu, goreng, potong dadu

1 batang seledri, iris halus

Bawang goreng

Kerupuk merah

Bahan kuah :

1500 ml air kaldu ayam/air biasa

50 gr udang kering, haluskan

2 buah kentang kukus, haluskan

2 batang serai, geprek

5 cm lengkuas, geprek

4 butir kapulaga

1 buah bunga lawang/pekak

1/2 sdt ketumbar bubuk

5 sdm kecap manis

1 sdt kaldu ayam bubuk/penyedap jika suka

Garam dan gula secukupnya

3 sdm tepung maizena larutkan dgn 6 sdm air

Bumbu halus :

8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

10 buah cabe merah

5 cm jahe

1/2 buah pala

Cara membuat :

1. Siapkan mie, rebus sebentar dalam air mendidih, angkat, bilas air bersih lalu tiriskan. Beri sedikit minyak, aduk rata. Sisihkan.

2. Panaskan air kaldu. Tumis udang kering halus hingga harum, masukkan kedalam air kaldu. Tumis bumbu halus dan ketumbar bubuk hingga harum, masukkan serai dan lengkuas aduk rata. Tuang kedalam rebusan kaldu.

3. Masukkan kentang halus, kapulaga dan bunga lawang. Didihkan.

4. Tambahkan kaldu ayam bubuk, garam, gula dan kecap manis. Aduk rata koreksi rasa.

5. Terakhir kentalkan dengan larutan maizena. Aduk rata hingga mendidih kembali. Matikan api.

6. Penyajian, tata mie di mangkok beri kentang, tahu dan tauge. Siram dgn kuah lalu taburi seledri dan bawang goreng, tambahkan kerupuk merah

Read More

Kreasi Baru Memasak Indomie HAMBURGER INDOMIE

Indomie yang dulu menjadi image makanan anak kos-kosan sekarang sudah berkambang menjadi bahan makanan semua kalangan. Jenis mie instans ini memang cukup banyak pengemarnya karena sekarang sudah di kreasikan menjadi berbagai olahan makanan yang kekininian bukan sekedar menjadi mie instans biasa. Salah satu olahan kreasi dari indomie goreng adalah membuatnya menjadi olahan hamburger, Ini mirip bikin martabak mie, di variasi aja.. Yuk bikin yukk.. .

Burger Indomie

Made by: @henimaria .

Bahan:

3 bungkus indomie goreng

3 butir telur

3 buah daging burger

6 pcs keju slice orange

1/4 sdt garam

1/4 sdt merica

Selada, tomat, 

Margarin, untuk menumis daging burger..

.

Cara:

1. Masak indomie goreng sesuai kemasan.

2. Masukkan indomie goreng ke cetakan bulat, bisa juga ke alumunium foil bulat. Isi setengah penuh, jika mau diisi penuh, nanti saat untuk bikin burger, dibelah dua secara horisontal

3. Kocok telur, beri sedikit garam dan merica, lalu tuang ke alumunium foil/cetakan bulat.

4. Kukus selama 10menit, angkat, keluarkan dari loyang.

5. Panaskan sedikit margarin, masak daging burger, bolak balik hingga berubah warna, angkat, sisihkan

5. Buat burger dengan menyusun indomie goreng bulat tadi, selada, tomat, keju slice, daging burger, tomat lagi, keju slice lagi, tutup dengan indomie goreng bulat lagi.

6. Siap disajikan dengan sambal dan mayones. .

.

Catatan:

1. Daging burger siap pakai bisa beli di supermarket di bagian frozen food (sosis, bakso, dll). Ada banyak merk. Bentuk nya bulat, ada yg beef dan chicken.

2. Pake loyang bulat kecil, diameter 9-10. Atau alumunium foil yang biasa utk bikin makaroni schotel. Jika diisi full, untuk jadi burger, hasil terlalu tinggi, bisa dipotong dua secara horisontal, untuk burger bawah dan atas.

3. Keju slice orange, jika tidak ada bisa diganti keju slice biasa, di supermarket banyak yg jual.

Hasil jadi: 3burger indomie

Read More

Mie thoprak Solo, seger banget kuahnya hampir mirip soto daging bening. Enak dimakan pas masih panas. Kemepyar kalau bahasa Jogja ??. 

Ini saya pakai resepnya Bunda Didi food blogger idola, ramah santun dan selalu balas komen followernya 

Resep Mie thoprak Solo

Source : Bunda Didi

Recook : Bu Habib 

Bahan kuah :

* 1 liter air kaldu tetelan sapi

* 300 gram tetelan sapi rebus sampai empuk

* 3 siung bawang putih 

* ? sdt merica butiran ( saya pakai bubuk )

* 2 cm jahe biarkan utuh

* 2 lembar daun salam

* 2 lembar daun jeruk

* 2 sdt kaldu bubuk sapi

* ? sdt garam

Pelengkap :

* Mie kuning basah ( saya pakai mie telur )

* Kol iris tipis

* Tauge

* Tahu goreng

* Sosis solo

* Kacang tanah goreng

* Bawang merah goreng

* Seledri

Cara membuat :

1. Haluskan bawang putih dan merica kemudian tumis sampai harum. Masukkan jahe, daun salam, daun jeruk.

2. Setelah harum masukkan bumbu tumis ke dalam air kaldu sapi yang sudah mendidih.

3. Tambah garam kaldu bubuk kemudian cek rasa.

4. Cara penyajian tata mie, kol, tauge didalam mangkok. Guyur dengan kuahnya beri tetelan sapi, tahu goreng yang diiris, sosis solo yang diiris. Taburi dengan kacang tanah goreng dan seledri juga bawang merah goreng.

Siap disajikan.

Selamat mencoba.

Read More

Perngertian Masakan Botok, Beserta 8 Resep Jenis Botok

 

Botok adalah kuliner khas pulau jawa yang cukup sederhana yang terbuat awalnya dari ampas atau bungkil kelapa yang sudah diambil sarinya(santannya). Pada awalnya botok yang terbuat dari ampas kelapa ini dimasak, agar ampas kelapa yang masih bergizi ini tidak dibuang. Oleh karena itu ampas kelapa ini kemudian dibumbui dengan cabai, garam, merica dan daun salam, dibungkus dalam daun pisang, yang kemudian dikukus dalam uap panas. Botok pada saat ini dimodifikasi juga dengan petai cina, teri, tahu, udang atau bahkan larva tawon/lebah. Kali ini saya bikin botok teri medan, berikut resepnya:

.

BOTOK TERI MEDAN

By @vhe.veronicaa 

Bahan:

? 1 butir kelapa yang tidak tua dan tidak terlalu muda, lalu parut

? 2 genggam daun melinjo muda, sobek2

? 150 gr teri medan, cuci lalu tiriskan

? Pete Secukupnya

? Gula pasir, garam dan kaldu bubuk secukupnya.

? Daun pisang untuk membungkus

? Tusuk gigi untuk menyemat.

? 1 ruas lengkuas

? 5 lembar daun salam, sobek2

Bumbu halus:

? 5 siung bawang merah

? 8 siung bawang putih

? Secukupnya kencur

? 6 buah cabe rawit ( pedas sesuai selera)

? Segenggam cabai hijau keriting, iris serong

Cara buat:

1. siapkan wadah campurkan kelapa dengan semua bumbu halus, teri medan, daun melinjo muda, lengkuas dan daun salam, aduk rata hingga semua tercampur

2. Kemudian beri pete, garam, gula dan kaldu bubuk, aduk kembali hingga bumbu tercampur tara

3. Panaskan kukusan, sembari menunggu , Bungkus botok dengan daun pisang lalu semat dengan lidi.

6. Kukus hingga matang kurang lebih 20 menit.

7. Botok teri medan siap disajikan

BOTOK UDANG

Made by: @vhe.veronicaa

Bahan :

? 5 tahu kuning

? 500 gr udang ukuran kecil

? 300 gr kelapa parut (pilih kelapa muda)

? 2 butir telur

? 4 buah cabe hijau, iris tipis

? 1 batang daun bawang, iris tipis

? 4 lembar daun salam, sobek2

? 1? sdt garam

? 1 sdt kaldu bubuk

? Daun pisang untuk membungkus

.

Bumbu Halus :

? 8 siung bawang merah

? 3 siung bawang putih

? 5 buah cabe keriting

? 10 buah cabe rawit

? 1 ruas lengkuas

? 1 ruas kencur

.

Cara Membuat :

1. Potong dadu tahunya. Bersihkan udang, buang kepala (sesuai selera)

2. Campur rata bumbu halus dengan kelapa parut. Beri garam dan kaldu bubuk, koreksi rasanya, jika kurang bisa ditambahkan garam dan kaldu bubuk. Masukan telur, aduk rata.

3. Masukan tahu, udang, daun salam, cabe hijau, dan daun bawang. Aduk sampai semua rata.

4. Siapkan daun pisang, ambil 2-3 sdm botok, kemudian sematkan, lakukan hingga bahan habis.

5. Kukus selama 30-45 menit atau sampai matang.

6. Botok udang siap dihidangkan

BOTOK AMPELA ATI

By : @dianayupuspitasari

Bahan :?

? 10 pasang ampela ati.?

? 6 buah tomat hijau, potong.?

? 8 buah cabe rawit.?

? 6 butir bawang merah, haluskan.?

? 4 siung bawang putih, haluskan.?

? 3 buah cabe rawit, haluskan.?

? 2 lembar daun salam.?

? 100 ml santan.?

? Gula dan garam, secukupnya.?

?-?

Cara :?

1. Cuci bersih ampela ati. Rebus dengan sedikit garam hingga mendidih. Cuci bersih. Tiriskan dan potong-potong.?

2. Campur ampela ati dan semua bahan lainnya dalam wadah. Aduk-aduk. Koreksi rasa.?

3. Siapkan selembar daun pisang. Ambil satu sendok sayur, tuang di atas daun pisang. Bungkus. Kukus selama 45 menit. Sajikan.?

BOTOK LAMTORO??

By @dianayupuspitasari???

.?

Bahan :???

? 100 gram tempe semangit.???

? 250 gram tahu putih.???

? 50 gram lamtoro.???

? 100 gram kelapa muda parut.???

? 6 lembar daun jeruk, iris tipis.???

? Bumbu Halus :???

? 8 butir bawang merah.???

? 5 siung bawang putih.???

? 5 buah cabe keriting.???

? 5 buah cabe rawit.???

? 1 ruas kunyit.???

? 1 ruas kencur.???

? Gula garam secukupnya.???

.???

Cara :???

1. Potong dadu kecil tahu dan tempe. Letakan dalam wadah bersama lamtoro. Siram dengan air mendidih dan diamkan selama 5 menit. Fungsinya supaya lamtoro ceplus-ceplus saat di botok ?? dan tahu tempe jadi ga lembek dan mudah hancur kalau di botok nanti.???

2. Campur bumbu halus dan kelapa parut. Koreksi rasa. Jika sudah pas, campur kelapa parut yang sudah dibumbui dengan tahu, tempe, lamtoro dan daun jeruk.???

3. Bungkus dengan daun pisang. Lalu kukus selama 45 menit. Sajikan.???

BOTOK JAMUR

Bahan:

? 300gr jamur tiram, suwir2 dan rebus dalam air mendidih sebentar saja, tiriskan lalu peras

? 100gr udang,buang kepala dan kulitnya

? 1/2butir kelapa parut (pilih yg muda)

? 50ml air kelapa

? Daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:

? 5siung bawang putih

? 2siung bawang merah

? 3buah cabe merah besar

? 1cm kencur

? 10buah cabe rawit

? 2cm lengkuas

? 1/2sdt ketumbar bubuk

? 1potong kecil tempe semanggit (optional)

? Gula, garam, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng bawang putih, bawang merah, cabai merah dan cabai rawit dengan sedikit minyak hingga matang

2. Haluskan bumbu yg sudah digoreng tadi bersama dengan kencur, lengkuas, ketumbar bubuk dan juga tempe semanggit

3. Masukkan bumbu halus dan air kelapa kedalam parutan kelapa, bumbui dengan gula, garam, dan kaldu bubuk

4. Koreksi rasa, jika sudah pas baru masukkan jamur dan juga udang (biasanya ibuk agak melebihkan sedikit gula dan garam karena setelah dikukus botok cenderung hambar)

5. Bungkus membentuk tum dengan menggunakan daun pisang,kemudian kukus selama 30menit/hingga matang

BOTOK PINDANG

Bahan :

? 3keranjang ikan pindang uk. sedang,cuci bersih buang tulang & durinya

? 1/2buah kelapa parut, pilih yg agak muda

? Daun pisang secukupnya

Bumbu halus:

? 5siung bawang putih

? 3siung bawang merah

? 3buah cabe merah besar

? 15buah cabe rawit

? 3cm lengkuas

Bumbu lain:

? 2buah tomat, iris2

? Gula,garam,merica,kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng bawang putih, bawang merah, cabai merah dan cabe rawit hingga matang
2. Ulek bumbu yang sudah digoreng bersama dengan lengkuas, lalu masukkan parutan kelapa, tomat iris dan juga ikan pindang
3. Bumbui dengan gula,garam,merica dan kaldu bubuk, aduk rata dan koreksi rasanya
4. Siapkan daun pisang, beri adonan secukupnya, bungkus membentuk pepes lalu kukus hingga matang

BOTOK TAWON

Bahan:

? 500gr sarang lebah, pilih yg muda segar dan padat, rendam sebentar dng air panas lalu tiriskan

? 30gr fibercreme, bisa diganti 65ml santan kental

Bumbu halus:

? 7siung bawang putih

? 10siung bawang merah

? 4kemiri goreng

? 2cm jahe

? 1sdm ketumbar bulat

? 4buah cabai merah

? 10buah cabai rawit

Bumbu lain:

? 2cm lengkuas geprek

? 6lembar daun salam

? 4buah tomat, iris tipis

? Gula, garam, merica, kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam hingga harum

2. Beri air secukupnya, bumbui gula, garam, merica dan kaldu jamur

3. Masukkan santan/fibercreme, matikan api

4. Koreksi rasanya, masukkan potongan sarang lebah dan irisan tomat

5. Siapkan kukusan, ambil selembar daun pisang beri plastik diatasnya lalu letakkan lagi daun pisang diatas plastik

6. Masukkan sarang lebah beserta kuahnya, bungkus membentuk tum, sematkan lidi

7. Kukus selama 30menit/hingga matang

8. Botok siap disajikan

BOTOK ATI AMPELA

Bahan

? 500gr Ati Ampela cuci bersih

? 2 buah tahu (optional)

? 26ml santan instan

? 1 butir telur

? 1 batang daun bawang iris

? 3 buah sereh ambil bagian mudanya iris

? 3 buah tomat hijau iris

? Cabe merah iris

? Daun kemangi

? Sedikit asam jawa

? Garam

? Gula

? Kaldu jamur

? Daun pisang

Bumbu halus

? 8 siung bawang merah

? 3 siung bawang putih

? 4 buah kemiri

? 5 cabe merah

? 1 ruas jahe

? 1 ruas kunyit

? 1 ruas lengkuas

? 1sdt ketumbar

Cara Membuat

1. Rebus ati ampela yg sudah di cuci bersih, beri asam jawa. Rebus hingga kotorannya mengapung. Angkat potong? sesuai selera

2. Di wadah hancurkan tahu campur semua bahan jadi satu, tes rasa. Lalu bungkus dengan daun pisang

3. Kukus kurang lebih 20 menit

4. Setelah di kukus kalau mau lebih enak aromanya boleh di panggang sebentar di atas kompor

Read More

Resep Membuat Nugget Daging Sapi Mayo

 

Nugget Daging Sapi Mayo 

Resep : The Hasan Vidio 

Recook : Annansya Aina

BAHAN-BAHAN

BAHAN A :

- 500 gr Daging Sapi bebas lemak

- 60 gr atau sekitar 1 buah Wortel ukuran kecil, cacah halus atau parut( aku coper ya??) 

- 50 gr atau sekitar ? Buah Bombay, Rajang dadu 

- 2 Batang Daun Bawang, rajang halus, opsional

- 2 Batang Seledri, rajang halus, opsional

- 2 sdm Tepung Tapioka atau Sagu

- 30 gr Keju, cacah halus atau diparut

- 35 gr atau sekitar 6 sdm Oatmeal instan ( saya skip ) 

- 2 butir Telur

BAHAN B :

- 2 sdm Bawang putih goreng, haluskan 

- ? sdt Lada bubuk

- ? sdt 1 sdt Garam halus, sesuai selera

- 1 sdt Kaldu bubuk Sapi atau Jamur, sesuai selera

- ? sdt Jinten bubuk, opsional

- 1/4 sdt Pala bubuk

- 1 sdt Gula pasir

- 1 sdm Kecap Soas Tiram atau bisa diganti dengan kecap asin, sesuai selera

- 75 -  100 gr atau sekitar - 3 - 4 sdm Mayonnaise, sesuai selera

BAHAN PENCELUP [KALAU DICELUP :

- 60 gr terigu

- 200 ml air 

- 1/8 sdt  garam

- 1 Telur, opsional alias bisa dilewatkan ( saya skip ) 

BAHAN PELAPIS

Tepung panir / roti  sekitar 500 s.d 700 gr, sesuai kebutuhan

CARA MEMBUAT  :

1. Siapkan semua bahan A dan bahan B, sisihkan. Cuci bersih daging Sapi. Potong kecil-kecil. Kemudian masukkan ke dalam  chopper, proses hingga halus. Lalu tambahkan semua sisa bahan A. Proses hingga halus. Terakhir masukkan semua bahan B. Proses kembali hingga tercampur rata. 

2. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi baking paper, ratakan. Kemudian kukus dengan menggunakan api sedang selama kurang lebih 35 menit atau hingga matang. 

3 . Setelah matang, angkat dan biarakan hingga nugget dingin. Sisihkan.

4. Campurkan semua bahan pencelup, aduk rata. Lalu setelah nugget dingin, potong-potong nugget sesuai selera. Kemudian celupkan ke dalam bahan pencelup.  gulingkan ke tepung panir. Ulangi sekali lagi prosesnya jika perlu, agar hasil lebih tebal dan crunchy ( saya tidak ) 

5. Setelah selesai dipanir, nugget bisa langsung digoreng atau disimpan di freezer sebagai stock frozen food. Sebelum disimpan, agar lebih awet saat disimpan, setelah dipanir, kukus kembali nugget sekitar 5 menit, agar tepung pencelup yang menempel itu matang. Setelah dikukus, diamkan hingga dingin, setelah dingin, nugget siap dikemas, nugget bisa tahan 2 bulan di Freezer.

Dan jika dibungkus plastik dengan cara divacuum, insyaAlloh Nugget bisa tahan enak dan fresh hingga 6 hingga 7 bulan.

Jika digoreng, goreng nugget di dalam minyak panas, dengan menggunakan api sedang selama sekitar 8 - 10 menit atau hingga menjadi kuning keemasan dan matang. Kemudian angkat, tiriskan. Sajikan Nugget dengan saos atau sambal kesukaan. Selamat mencoba. 

NOTE | Untuk rasa asin di nugget ini itu ditentukan oleh penggunaan Garam halus, Kaldu bubuk dan Saos Tiram atau Kecap asin. Jadi untuk penggunaan ke 3 bahan tersebut silahkan disesuaikan dengan lidah masing-masing ya. Kalau ada salah satu bahan yang diskip atau dilewatkan, misalnya kita gak pake saos tiram, secara otomatis penggunaan garam halusnya itu kita tambah lagi takarannya.

Read More

Resep Rahasia Membuat BAKSO Yang Kenyal dan KREESS Ketika di Gigit

Bakso merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang memiliki cukup banyak pengemarnya sehingga mudah ditemui di mana saja.. Bakso tidak hanya disukai karena kelezatan dagingnya saja, namun juga kuahnya. Namun kunci utama dari kelezatannya terletak pada "Bakso dagina" nya tersebut. Yang baik adalah memiliki tekstur yang kenyal dan kress ketika digigit.

Cara membuat bakso daging sapi yang enak dan kenyal dan kress bisa kamu terapkan di rumah. Kamu tinggal menyiapkan beberapa bahan yang diperlukan dan mengikuti langkah-langkah mudahnya. Rempah dan daging sapi yang digunakan tentunya sangat memengaruhi kelezatan bakso kamu.

Untuk mendapatkan bakso yang lezat tersebut anda dapat mengunakan resep dan langkah- langkah berikut ini

Bakso Sapi 

Bahan : 

• 1 kg daging sapi segar non frozen, lebih bagus jika beli daging ke pasar lebih pagi saat daging baru dipotong masih anget, jika dipegang terasa masih lengket, daging baru dibeli langsung digiling 
• 2 ons tepung tapioka / kanji
• 2 butir telur
• 7 sdm penuh bawang putih goreng kering / bawang putih diiris tipis tipis kemudian digoreng kering 
• 3 sdm bawang goreng biasa / bawang merah diiris tipis tipis kemudian digoreng kering
• 3 bks masako / royco 
•  kurang lebih 1 setengah sdm garam / takaran garam sesuai selera aja, kalau giling di penggilingan daging biasanya yang nakar garam & es batu si tukang gilingnya
• es batu, kurang lebih takarannya 1 gelas air mineral yang dibekukan 
•  1/2 sdt merica bubuk .

Cara buat : 

1. Cincang kasar dahulu daging kemudian taruh dalam wadah, lalu taruh diatas daging...merica bubuk, kaldu bubuk, garam, bawang putih goreng, bawang merah goreng, telur. Kemudian semua bahan masukkan ke alat penggiling lalu haluskan semua bahan... Beri es batu, terakhir masukkan tapioka kemudian giling lagi semua sampai daging dan tepung bener bener tercampur rata maksimal 
2. Saya menggiling di tempat penggilingan daging yaaa, hasilnya lebih oke dan dijamin anti gagal Insya Alloh, nggak lembek... Teksturnya bener bener bisa kenyal karena 2 point penting dalam membuat bakso itu. Pertama menggunakan daging segar yang belum masuk freezer. Kedua...daging dan tepung harus bener bener tercampur maksimal di mesin penggilingan. Hasilnya tekstur pentol bener bener kenyal padat renyah saat digigit. Menggunakan daging frozen memang bakso tetep jadi namun hasil kenyalnya kurang... Saat digigit berasa ngapas jadi berserat serat tidak bisa padat maksimal
3. Setelah adonan sudah jadi dari penggilingan, sampai rumah tinggal mbuleti aja.  Adonan jangan diotak atik lagi seperti ditambahi tepung, karena hasilnya akan beda jadi nggak kenyal cenderung agak lembek.  Ngaduk dengan tangan hasilnya gak akan sama dengan ngaduk menggunakan mesin

Read More

7 Resep Rekomendasi Olahan Daging Sapi

KR. Daging sapi mengandung zat besi, sumber protein,  zinc, vitamin B12, omega 3, vitamin B6, fosfor, dan masih banyak lagi. Oleh karenanya, mengonsumsi daging sapi sangat berguna untuk kesehatan tubuh. Tapi tentu dengan porsi secukupnya agar olahan daging sapi bermanfaat untuk tubuh.

Mengolah daging sapi menjadi aneka resep masakan tentu bukan hal yang asing bagi masyarakat Indonesia. Apalagi dalam menyambut hari besar seperti Hari Raya Idul Adha, hidangan berbahan dasar daging sapi pun biasanya menjadi menu utama. Penggunaan aneka rempah dalam masakan Anda tentu akan membuat hidangan tersebut jadi makin lezat.

BAKSO SAPI 

Oleh @dapoersikoko

Resep bakso sapi ini sungguh sederhana, tapi menghasilkan bakso yang nikmat!

Bahan:

• 1000 gr daging sapi segar (jangan dari frezeer)
• 4 sdt garam 
• 1 sdt merica bubuk 
• ? sdt baking powder 
• 30 gr tepung tapioka
• 250 gr es batu
• 3 liter air untuk merebus

Cara Membuat:

1. Masukkan daging, garam, merica bubuk, baking powder dan es batu ke dalam food procesor. Proses hingga daging halus.

3. Kemudian keluarkan dari food procesor. Masukkan ke dalam wadah. Tambahkan tepung tapioka. Uleni hingga rata.

4. Didihkan air lalu kecilkan apinya. Ambil adonan daging dengan tangan, lalu sendoki bulat-bulat, masukkan ke dalam air mendidih. Kerjakan sampai selesai. Baru kemudian besarkan apinya sampai sedang saja. Masak hingga matang, ditandai dengan bakso yang mengapung.

5. Angkat dan tiriskan.

Catatan:

1. Kuah bekas merebus bakso bisa dipakai kembali, tinggal tambahkan sedikit bumbu masak/penyedap rasa, sedikit garam dan merica. Sajikan bersama bakso, beri taburan daun bawang, saus tomat/sambal.

2. Sisa bakso yg belum sempat dimakan, bisa disimpan dlm frezeer. Bisa dipakai utk bahan masakan lainnya seperti capcay, sop, mi goreng, nasi goreng, dll.

3. Bila tidak punya food procesor, bisa menggilingkan dagingnya di penggilingan daging. Dengan ongkos murah didapatkan daging yg lebih lembut. Begitu sampai rumah baru diolah jadi bakso. .

RENDANG DAGING SAPI

By. @andinskitchen

Note :

1. Takaran telah disesuaikan

2. Memberi garam di awal jangan terlalu banyak karena semakin air kering semakin terasa asinnya. Bila air sudah habis dan daging sudah empuk, bisa dilakukan penambahan garam untuk memaksimalkan rasa.

3. Memasak rendang selalu 6 jam sampai dia sat air dan berminyak. Start dari mendidihkan air sampai mengeluarkan minyak dan air sat itu 6 jam.

.

Bahan :

• 2 kg daging sapi tanpa lemak (potong potong)
• 2 liter santan dari 4 butir kelapa
• Secukupya garam dan kaldu bubuk
• .
• Bumbu halus :
• Sesuai selera cabai merah keriting
• Sesuai selera cabai rawit merah
• Sesuai selera cabai merah besar *makin banyak makin merah
• 153 gr bawang merah
• 18 siung bawang putih
• 15 cm kunyit
• 3 sdt jintan
• 3 sdt adas
• 1/2 sdt pala bubuk
• 5 buah cengkeh
• 9 butir kemiri
• 2 sdt lada bubuk
• 5 sdt ketumbar bubuk
• 17 cm jahe
• 17 cm laos

.

Bumbu daun :

• 5 batang serai (memarkan)
• 2 lembar daun kunyit (simpulkan)
• 5 lembar daun salam
• 9 lembar daun jeruk (sobek)

.

Langkah :

1. Masukkan bumbu halus dan bumbu daun ke wajan. Tambahkan santan. Nyalakan api sedang dan masak hingga santan mendidih.

2. Kecilkan api *paling kecil apinya. Masukkan daging. Beri garam dan kaldu bubuk. Masak hingga daging matang juga bumbu meresap. Koreksi rasa.

3. Masak sambil diaduk (agar tidak hangus) hingga air sat / habis dan daging akan mengeluarkan minyak. Bila daging belum empuk, tambahkan air dan masak sampai air habis. Penambahan air bisa dilakukan berulang sampai daging empuk barulah satkan/ masak habis airnya. Sajikan.

EMPAL GEPUK

By @deviirwantari

Bahan :

• 500 gr daging Sapi (bagian paha bag belakang atau gandik) cuci bersih, potong daging empal berlawanan arah dg serat dagingnya
• 1.000 ml santan cair
• 150 ml Santan kental
• 100 gr gula merah (disisir)
• 3 sdm air asam jawa
• 1 sdt kaldu jamur
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menggoreng
• Bawang merah gireng untuk taburan

Bumbu Cemplung

• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai di geprek
• 5 lembar daun jeruk

.

Bumbu Halus :

• 10 Bawang Merah
• 5 Bawang Putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 2 sdt ketumbar, sangrai
• 2 cm Lengkuas
• 1/2 sdt pala
• 1/2 sdt lada .

Cara membuat :

1. Masak Santan cair bersama bumbu Halus dan bumbu Cemplung, gula merah, air asam, kaldu jamur dan garam aduk-aduk agar tidak pecah, Masak sampai Mendidih

2. Masukkan daging sampai setengah empuk lalu masukan santan kental, sesekali aduk hingga santan menyusut. Matikan api, angkat daging

3. Memarkan/gepuk daging dengan alat pemukul daging atau ulegan

4. Goreng daging Empal hingga berubah warna, sebentar aja

5. Empal gepuk siap di sajihkan dg taburan bawang merah

DENDENG DAGING 

By @melaniisiagian .

Bahan

-1 kg daging sapi (aku pakai khas dalam)

-400 gr cabe merah

-10 cabe rawit

-10 cabe cablak

-5 siung bamer

-3 siung baput

-3 buah tomat ukuran sedang

-3 lembar daun salam

-3 sdt asam jawa

-2-3 sdm gula merah

-1 sdt gula pasir

-Garam secukupnya

-100 ml air rebusan daging

-Minyak secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus daging khas dalam dengan 2 lembar daun salam dan sampai empuk usahain daging sudah dipotongg dendeng ya biar lebih gampang masaknyaa.
2. Setelah empuk tiriskan airnya jangan dibuang, kemudian daging ditoko sampai agak gepeng gitu baru digoreng sampai agak kecoklatan aja (gaksuka terlalu kering) angkat .
3. 
   
4. Di wadah lain rebus cabe2an baput bamer dan tomat sampai agak empuk kemudian tiriskan Lalu ulek kasar cabe, 
5. Kemudian tumis di minyak panas beserta daun salam 2 lembar masukkan asam jawa yg udah direndam dengan air daging, gula garam dan daging masak di api sedang sampai daging dan sambel meresap dan koreksi rasa , rasa harus ada asin, asem pedes dan manis yaa harus balance biar lebih mantull dan daging siap disajikann

TONGSENG SAPI GORENG

by: @aras_galeri

Bahan:

500gr daging sapi

Kol secukupnya

10 cabe rawit merah

2 tomat hijau

4 lbr daun jeruk

2 lbr daun salam

1 batang sereh

2 sdm kecap manis

1 sdt lada bubuk

1 sdm bawang goreng

1 batang daun bawang

Garam & kaldu bubuk

Bumbu halus:

12 siung bawang merah

6 siung bawang putih

5 cabe merah kriting

Seruas jahe

Sedikit saja kunyit

Caranya:

1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk dan sereh, setelah harum masukkan potongan daging sapi, aduk sampai bumbu rata lalu tambah air matang sekitar dua gelas

2. Setelah kuah mendidih, bumbui kecap & lada bubuk, setelah daging 1/2 matang masukkan cabe rawit utuh, lalu masak lagi dengan api kecil sampai daging empuk dan kuah menyusut, jika kuah habis tapi daging masih keras, bisa tambah air lagi, jangan lupa bumbui garam dan kaldu bubuk

3. Setelah daging empuk, masukkan potongan tomat hijau & potongan kol, masak sebentar saja sampai kol 1/2 matang biar lebih enak tekstur kol masih crunchy, terakhir tambah irisan daun bawang, taburi bawang merah goreng

Note: bisa pakai cara lain yah, daging sapi bisa di rebus dulu pakai air biasa + garam sampai empuk, nanti dagingnya tinggal di tumis bareng bumbu

SATE MARANGGI

By. @wibekti_mulyantari94

Bahan

• 350 gram daging sapi
• 2 lembar daun pepaya
• 3 butir Bawang Merah, dihaluskan
• 5 siung Bawang Putih, dihaluskan
• 1 ruas jari Jahe, dihaluskan
• 1 ruas jari Laos, dihaluskan
• 2 sdt Ketumbar, dihaluskan
• Secukupnya garam
• 3 sdm Gula merah dihaluskan
• 2 sdm Asam Jawa

Cara membuat :

1. Potong-potong daging sapi jadi bentuk kotak.
2. Lumuri daging sapi dengan bumbu halus. Aduk hingga rata.
3. Tusukkan daging sapi ke tusuk sate. Lakukan hingga habis.
4. Bungkus sate dengan daun pepaya. Diamkan selama 2 jam dalam kulkas.
5. Siapkan panggangan dengan bara api atau wajan datar anti lengket di atas kompor.
6. Ambil sate dan buka bungkusan daun pepayanya. Bakar/panggang sate hingga matang. Angkat.
7. Siap disajikan dengan sambal

SAMBAL TOMAT

• 3 buah tomat mengkal dan tomat ijo, iris tipis
• 7 Cabai kecil merah
• 2 cabai hijau besar, iris tipis
• Secukupnya Garam

Cara membuat sambal tomat:

1.  Haluskan cabai kecil dan garam.
2.  Masukkan irisan cabai hijau dan tomat. Aduk rata dengan sambal.
3. Siap disajikan

SOTO DAGING SAPI

By: @luis_widarto

Bahan :

- 500 gr daging sapi - 1500 ml air

- 2 batang serai memarkan

- 4 lembar daun jeruk

- 2 lembar daun salam

- 2 cm lengkuas memarkan

- 2 batang daun bawang, rajang

- gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus :

- 10 siung bawang putih

- 5 siung bawang merah

- 2 cm jahe

- 1/2 sdt merica butiran

- 2 cm kunyit

- 4 butir kemiri

Bahan Pelengkap :

- koya kelapa (sangrai kelapa parut diteflon sampai kering kuning kecoklatan, angkat, selagi panas lalu uleg sampai halus)

- 4 lembar kol iris halus

- 100 gram taoge

- beberapa lembar daun seledri rajang halus

- bawang merah goreng untuk taburan

- jeruk nipis untuk kecuran

- sambal (rebus cabe,haluskan beri tambahan gula dan garam secukupnya)

Cara Membuat :

1. Rebus daging sampai empuk menggunakan api kecil biar keluar kaldunya, potong daging kotak2 sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus sampai harum masukkan serai, daun jeruk, lengkuas aduk-aduk sebentar tambahkan daun bawang tumis asal layu saja, angkat.
3. Masukkan tumisan bumbu ke kuah potongan daging tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya, kecilkan api masak kira-kira 15 menit agar bumbu meresap, cicipi rasa.

Cara Penyajian :

1. Siapkan mangkuk saji masukkan kol, taoge, daun seledri, siram dengan kuah soto dan daging terakhir taburi bawang merah goreng, koya, lalu beri kucuran jeruk nipis.
2. Sajikan beserta sambal.

Read More