8 Resep LAKSA Dari Berbagai Negara Malaysia Singapore dan Indonesia

Laksa adalah makanan berjenis mie yang ditaruh bumbu dengan kebudayaan Peranakan, yang digabung dengan elemen Tionghoa dan Melayu. Laksa mempunyai beberapa jenis, yang paling dikenal adalah yang berjenis Laksa Penang, bentuk mienya bulat putih dan sedikit tebal. Di Indonesia juga terdapat beberapa jenis laksa seperti Laksa Bogor dan Laksa Betawi. Nama Laksa diambil dari bahasa Sanskerta yakni 'laksha' yang mempunyai arti banyak, menunjukkan bahwa mie laksa dibuat dengan berbagai bumbu.[Wikipedia]

Laksa bisa ditemukan di beberapa kawasan di Asia Tenggara. Tepatnya di Indonesia, Malaysia, Singapura, dan Thailand. Masing-masing jenis laksa yang ditemukan di keempat wilayah tersebut sedikit berbeda satu sama lain. Masing-masing memiliki ciri khasnya tersendiri, walaupun tetap disebut sebagai laksa. Ada tiga variasi modern laksa yang dikenal umum saat ini, yakni kari, Siam, dan Assam. Laksa kari bisa ditemukan di Malaysia, Singapura, dan Indonesia. Laksa Siam ada di Thailand, dan Assam laksa ada di Penang, Malaysia.

Masing-masing daerah punya ciri khas tersendiri untuk laksa mereka. Ada yang berkuah kuning seperti kari, ada juga yang dicampur dengan tauco dengan warna kuah merah.

LAKSA PENANG 

By @niladriana

Bahan A

? 100 gr kulit udang dan kepala udang, cuci bersih

? 500 ml air

? Bahan B

? 250 gr udang yg sudah dikupas

? 500 ml coconut milk atau santan

Bumbu

? Bahan kering, Haluskan

? 30 gr ebi sangrai

? 5 buah kemiri sangrai

? 5 buah cabe merah kering

? Bahan bumbu basah, Haluskan

? 30 gram bunga dan batang kecombrang atau honje,rajang

? 7 buah bawang merah

? 5 siung bawang putih

? 1 batang sereh ambil putihnya saja rajang

? 3 cm kunyit bakar

? 3 cm jahe

? 1 sdt terasi

? Seasoning

? 2 sdm kecap ikan

? 1, 5 sdt gula pasir

? 1 sdt kaldu jamur

? Sedikit garam

Pelengkap

? 100 gr bihun yg sudah diseduh air panas, tiriskan

? Tahu goreng secukupnya potong potong

? Fish cake atau otak otak ikan potong potong

? 50 gr tauge

? 2 batang daun bawang iris halus

? 1 buah jeruk nipis

Cara Membuat 

Kaldu udang

1. Sangrai kulit udang dan kepala udang sampai berubah warna

2. Tambahkan air, rebus dgn api kecil selama 45 menit, saring

3. Tumis bumbu halus dan bumbu kering sampai harum

4. Tambahkan coconut milk, aduk

5. Tambahkan kaldu udang

6. Masukan udang

7. Tambahkan seasoning, masak sampai mendidih

8. Koreksi rasa

Penyelesaian

1. Tata dalam mangkuk, bihun, tauge, otak otak, tahu, udang, daun bawang, daun basil

2. Siram dengan kuah laksa yg mendidih

3. Sajikan bisa ditambahkan perasan jeruk nipis

LAKSA BETAWI

Bahan:

? 1 ekor ayam

? 3 cm kayumanis

? 3 butir cengkeh

? 2 batang serai, memarkan

? 3 cm lengkuas, memarkan

? 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

? 2 lembar daun salam

? 1/2 sendok teh pala bubuk

? 4 sendok teh gula pasir

? 1 pak santan segitiga

? Garam dan merica secukupnya

? 1.5 ltr air

Bumbu Halus:

? 10 butir bawang merah

? 5 siung bawang putih

? 2 buah cabe merah

? 2 cm jahe

? 1 sendok teh ketumbar bubuk .

.

Pelengkap:

? 2 buah kentang kukus, potong kotak.

? 2 buah tomat, potong-potong

? 2 batang daun bawang, iris halus

? 5 sendok makan bawang merah goreng

? 200 gram emping, goreng

? 3 buah jeruk nipis .

Cara:

1.Rebus air dan ayam sampai matang dan empuk. Suwir2.

2.Tumis bumbu halus, kayumanis, cengkeh, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam sampai harum. Tuang ke dalam air rebusan ayam. Didihkan lagi.

3.Masukkan santan, pala bubuk, garam, merica, dan gula. Masak sampai matang.

4.Sajikan bersama pelengkapnya. .

LAKSA SINGAPORE

by @lina_dharmaputra

Bahan :

? Mie , bihun atau kwetiau rebus sesuai selera

? 200 gr udang ukuran besar

? 10 butir bakso ikan

? 75 gr fillet ayam rebus ( sy ga pake )

? 2 butir telur rebus

? 100 gr toge , siram dgn air panas tiriskan

? 1 batang serai , memarkan

? 1 potong lengkuas, memarkan

? 750 ml kaldu udang

? Secukupnya santan kental

? Garam , gula dan merica sesuai selera

Bumbu halus :

? 3 butir bawang merah

? 2 siung bawang putih

? 1 butir kemiri

? 1 cm kunyit

? 1/4 sdt ketumbar bubuk

? 4 bh cabe kering , rendam air hangat

? 1 sdt ebi , rendam air hangat

? 1/2 sdt terasi

Cara membuat :

Tumis bumbu halus , serai dan lengkuas hingga harum . Tuang kaldu udang dan santan sambil diaduk2 . Masukkan udang dan bakso ikan , tambahkan garam, gula dan merica . Masak hingga matang .

Penyelesaian :

Masukkan mie, bihun / kwetiau, telur dan toge dalam mangkuk , siram dgn kuah . Tabur daun bawang . Sajikan dengan sambal / cabe rawit ulek jika suka

LAKSA BANJAR

BAHAN ADONAN LAKSA

? 250 gr tepung beras

? 500 ml air

? 1/2 sdt garam

? 1 sdm minyak goreng

.

Pelengkap :

Daun Pisang untuk Alas.

Cetakan Laksa/putu mayang

CARA MEMBUAT :

1. Dalam panci rebus air,garam dan minyak goreng sampai panas mendidih

2.siramkan ketepung beras lalu aduk rata hingga tepung jadi setengah matang.

3.siapkan cetakan,masukan adonan sedikit2 lalu bentuk diatas daun pisang yang diolesi tipis minyak,lakukan hingga selesai.

4.pindahkan kedalam kukusan,kukus hingga matang kurleb 10 menit.

.

Bahan Kuah :

? 1200 ml santan kekentalan sedang dari 1 butir kelapa

? 200 gr daging ikan haruan(gabus) yang sudah direbus dan dihaluskan.

? 1 sdm udang rebon ( optional )

? Sejempol lengkuas geprek

? 1 batang sereh geprek

? 1 lembar daun salam

? 1 lembar daun jeruk

? 1 sdt bubuk kare instan

? Gulapasir,garam,penyedap secukupnya

? Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu dihaluskan (saya blend dengan sedikit air ) :

? 10 siung bawang merah

? 7 siung bawang putih

? 3 buah cabe merah besar

? 1 batang serai (batang putihnya saja)

? 1 sdm ketumbar butiran

? 5 butir kemiri

? 1 cm kunyit

Cara membuat :

1. Masukan santan mentah dalam wadah/panci,lalu rebus dengan api kecil.

2.tumis bumbu halus bersama daun salam,daun jeruk,sereh & lengkuas geprek tanpa minyak terlebih dahulu sampai kadar airnya berkurang,lalu masukan kare bubuk instan,tuangi minyak goreng,lanjut tumis hingga harum.

3.masukan ikan gabus yang sudah dihaluskan,udang rebon dan bumbu yang sudah ditumis kedalam panci berisi santan,beri gula garam dan penyedap,didihkan cek rasa,matikan api.

4.Sajikan Laksa Dengan Kuahnya ,taburi bawang goreng,beri sambel dan perasan jeruknipis

LAKSA CIBINONG JAWA BARAT

Bahan :

> 5 buah ketupat, potong-potong

> 100 gram bihun, seduh

> 150 gram taoge, seduh

> 250 gram udang, kupas dan rebus

> 5 butir telur, rebus

> 5 batang daun kemangi, petiki daunnya

> 10 tangkai kucai, potong 2cm

Bahan kuah :

> 3 sendok makan minyak goreng

> 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

> 3 batang serai, ambil putihnya, memarkan

> 6cm lengkuas, memarkan

> 5 lembar daun salam

> 1? liter santan dari 1? butir kelapa

> 3 sendok teh garam

> ? sendok teh merica bubuk

> 1? sendok teh gula pasir

> 100 gram kelapa kasar, sangrai hingga kering lalu blender halus

Bumbu halus :

> 12 buah bawang merah

> 4 siung bawang putih

> 2 sendok teh ketumbar butiran, sangrai

> 1 sendok teh ebi, seduh dan sangrai

> ? sendok teh jintan

> 3cm temu mangga

> 5cm kunyit, bakar

> 2cm kencur

> 2cm lengkuas

> 3 butir kemiri, sangrai

Pelengkap :

> Sambal cabai rawit

Cara membuat :

> Kuah : panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun jeruk, serai, lengkuas dan daun salam lalu aduk rata.

> Tuang santan dan masak sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan garam, merica bubuk dan gula pasir lalu tambahkan kelapa sangrai dan aduk rata.

> Susun ketupat, bihun, taoge, udang, telur rebus, kemangi dan kucai. Siram dengan kuah panas dan sajikan dengan sambal.

LAKSA JEPARA

Bahan :

> 1/2 ekor ayam, difillet dan dipotong kotak

> 150 gram udang jerbung, dikupas dan sisakan ekor

> 1000ml kaldu ayam (dari rebusan tulang ayam)

> 250ml santan dari 1/4 butir kelapa

> 2 batang serai, dimemarkan

> 5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya

> 1 sendok makan garam

> 1/2 sendok makan gula pasir

> 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan pelengkap :

> 2 butir telur rebus, dibagi 4 bagian

> 1 batang daun bawang, diiris untuk taburan

> 2 tangkai seledri, diiris untuk taburan

> 2 tangkai kucai, dipotong 2cm

Bumbu halus :

> 8 butir bawang merah

> 2 siung bawang putih

> 3cm kunyit, dibakar

> 2cm jahe

> 1/2 sendok makan ketumbar

> 1/2 sendok teh merica

> 1/4 sendok teh jintan

> 4 buah cabai merah keriting

> 1 sendok teh terasi, dibakar

Cara membuat :

> Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk sampai harum. Masukkan ayam dan udang lalu aduk sampai berubah warna. Tambahkan kaldu ayam dan masak sampai mendidih.

> Masukkan santan, garam dan gula pasir lalu masak sampai matang.

> Sajikan bersama telur rebus dan kucai lalu taburkan daun bawang dan seledri diatasnya.

LAKSA SERAWAK

Bahan Mie Laksa Sarawak

? 1 liter kaldu ayam

? 300 ml santan kental

? 400 gram bihun rendam dahulu dalam air panas

? 50 gram tauge yang sudah disiangi

? 100 gram dada ayam, rebus kemudian suwir-suwir

? 5 buah udang besar

? 2 buah telur dadar kemudian iris tipis

? 2 batang daun ketumbar iris tipis

? 3 buah jeruk nipis

Bahan Bumbu Halus

? Cara 8 buah cabai merah

? 10 siung bawang merah

? 1 batang serai yang ambil bagian putihnya

? 2 cm lengkuas

? ? cm kunyit

? ? sendok teh terasi yang digoreng

? Bahan Sambal

? 10 buah cabai rawit merah

? 3 butir bawang merah

? 1 siung bawang putih

? 1 sendok makan ebi kering

? ? sendok teh garam

? ? sendok teh gula pasir

Cara Membuat Kuah Mie Laksa Sarawak

1. Haluskan semua bahan bumbu yang telah anda persiapkan sebeleumnya, atau anda bisa mempergunakan pasta laksa yang sudah siap saji untuk digunakan.

2. Siapkan panci dan air, kemudian anda panaskan dengan menggunakan api sedang.

3. Ambil udang yang sudah dibersihkan dari kulitnya bersama serei. Rebus hingga udang tersebut matang kemudian anda angkat dan sisihkan.

4. Jangan buang air rebusan yang berisi kaldu tersebut, kemudian anda masukan bumbu halus yang telah anda siapkan.

5. Tambahkan santan dan juga garam serta sedikit gula untuk menambahkan rasa pada masakan anda.

Cara Membuat Kuah Mie Laksa Sarawak

1. Siapkan blender atau ulekan anda.

2. Campurkan semua bahan di atas ulekan tersebut.

3. Haluskan semua bahan sambal tersebut hingga menyatu dan halus.

4. Cara Membuat Kuah Mie Laksa Sarawa

5. Siapkan mangkuk saji kemudian ambil mie bihun yang sudah anda rebus sebelumnya.

6. Masukkan Bihun ke dalam mangkuk, dan tambahkan beberapa bahan lainnya seperti tauge, telur, daun ketumbar, ayam dan juga telur, tambahkan juga udang yang sebelumnya anda rebus.

7. Ambil kuah yang sudah anda olah, kemudian tuangkan secera perlahan.

8. Jangan lupa untuk menambahkan jeruk nipis ntk menambahkan rasa segar, anda juga bisa menambahkan sambal untuk menambah cita rasanya.

LAKSA RAJA AMPAT PAPUA

Bahan:

- 1 bungkus mie, rebus hingga lunak

- 4 ekor lobster air tawar

- 3 butir asam kandis

- 300 ml air kaldu

- 500 ml santan

- 1 sdm minyak wijen

- 3 sdm minyak goreng

- 1 sdm kecap ikan

- 1 sdm daun ketumbar cincang

- 1 buah perasan air jeruk nipis

- Gula pasir dan garam sesuai selera

Bahan untuk bumbu halus:

- 3 siung bawang putih

- 7 buah cabai hijau besar

- 7 buah cabai hijau rawit

- 2 cm jahe

- 1 sdt ketumbar, sangrai

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dengan minyak wijen hingga harum. Masukkan kecap ikan dan daun ketumbar. Aduk rata, tambahkan air jeruk. Angkat.

2. Ambil 1/2 bagian dari bumbu tumis, tambahkan 2 sdm santan, 1/4 sdt garam dan 1/8 sdt gula. Aduk rata dan gunakan sebagai bahan olesan.

3. Belah lobster jadi 2 bagian, oles lobster dengan bahan olesan lalu panggang sambil sesekali dioles hingga matang. Angkat.

4. Masak kembali sisa bumbu tumis, tuang air kaldu dan asam kandis. Didihkan.

5. Tuang santan, bumbui dengan gula dan garam, masak sambil diaduk hingga mendidih dan matang. Masukkan mie, ratakan dan angkat. Sajikan mie laksa dengan lobster.

.

Read More

Resep Cara Membuat MIE REBUS MEDAN Dengan Khas Kuah Udangnya

Di Indonesia terdapat banyak jenis Mie rebus dari setiap daerah. Salah satunya adalah Mie Rebus  Medan yang merupakan makanan khas Kota Medan. Mie rebus ini cukup banyak peminatnya di Medan sehingga hidangan yang satu ini bisa kita jumpai di berbagai tempat. Mulai dari pedagang pinggir jalan, warung makan hingga restoran mewah.

Yang membedakan mie rebus Medan dengan dengan mie rbus lainnya adalah penggunaan udang pada kuahnya. Bumbu kuah juga tentunya beda dan teksturnya lebih kental. Mie yang digunakan adalah mie kuning atau mie basah yang direbus sebelumnya, jadi lebih lembut ketika dikunyah.

Kuliner ini identik dengan kuah kental berwarna cokelat dari kaldu udang yang disiramkan pada mie telur yang kenyal. Mie rebus Medan semakin nikmat dengan memakai topping tahu, kentang, tauge, kerupuk dan udang segar. Bagi yang suka pedas, bisa tambahkan cabai rawit.

MIE REBUS MEDAN

Resep : @mayasefy

Bahan :

1 bungkus mie basah/mie kuning

150 gr tauge, rebus sebentar, tiriskan

2 buah telur rebus, belah dua

2 buah kentang, kukus, potong dadu

5 buah tahu, goreng, potong dadu

1 batang seledri, iris halus

Bawang goreng

Kerupuk merah

Bahan kuah :

1500 ml air kaldu ayam/air biasa

50 gr udang kering, haluskan

2 buah kentang kukus, haluskan

2 batang serai, geprek

5 cm lengkuas, geprek

4 butir kapulaga

1 buah bunga lawang/pekak

1/2 sdt ketumbar bubuk

5 sdm kecap manis

1 sdt kaldu ayam bubuk/penyedap jika suka

Garam dan gula secukupnya

3 sdm tepung maizena larutkan dgn 6 sdm air

Bumbu halus :

8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

10 buah cabe merah

5 cm jahe

1/2 buah pala

Cara membuat :

1. Siapkan mie, rebus sebentar dalam air mendidih, angkat, bilas air bersih lalu tiriskan. Beri sedikit minyak, aduk rata. Sisihkan.

2. Panaskan air kaldu. Tumis udang kering halus hingga harum, masukkan kedalam air kaldu. Tumis bumbu halus dan ketumbar bubuk hingga harum, masukkan serai dan lengkuas aduk rata. Tuang kedalam rebusan kaldu.

3. Masukkan kentang halus, kapulaga dan bunga lawang. Didihkan.

4. Tambahkan kaldu ayam bubuk, garam, gula dan kecap manis. Aduk rata koreksi rasa.

5. Terakhir kentalkan dengan larutan maizena. Aduk rata hingga mendidih kembali. Matikan api.

6. Penyajian, tata mie di mangkok beri kentang, tahu dan tauge. Siram dgn kuah lalu taburi seledri dan bawang goreng, tambahkan kerupuk merah

Read More

Mie thoprak Solo, seger banget kuahnya hampir mirip soto daging bening. Enak dimakan pas masih panas. Kemepyar kalau bahasa Jogja ??. 

Ini saya pakai resepnya Bunda Didi food blogger idola, ramah santun dan selalu balas komen followernya 

Resep Mie thoprak Solo

Source : Bunda Didi

Recook : Bu Habib 

Bahan kuah :

* 1 liter air kaldu tetelan sapi

* 300 gram tetelan sapi rebus sampai empuk

* 3 siung bawang putih 

* ? sdt merica butiran ( saya pakai bubuk )

* 2 cm jahe biarkan utuh

* 2 lembar daun salam

* 2 lembar daun jeruk

* 2 sdt kaldu bubuk sapi

* ? sdt garam

Pelengkap :

* Mie kuning basah ( saya pakai mie telur )

* Kol iris tipis

* Tauge

* Tahu goreng

* Sosis solo

* Kacang tanah goreng

* Bawang merah goreng

* Seledri

Cara membuat :

1. Haluskan bawang putih dan merica kemudian tumis sampai harum. Masukkan jahe, daun salam, daun jeruk.

2. Setelah harum masukkan bumbu tumis ke dalam air kaldu sapi yang sudah mendidih.

3. Tambah garam kaldu bubuk kemudian cek rasa.

4. Cara penyajian tata mie, kol, tauge didalam mangkok. Guyur dengan kuahnya beri tetelan sapi, tahu goreng yang diiris, sosis solo yang diiris. Taburi dengan kacang tanah goreng dan seledri juga bawang merah goreng.

Siap disajikan.

Selamat mencoba.

Read More

Sejarah Kuliner Soto di Indonesia, Beserta Resep Soto Lamongan Asli

 

Sejarah Kuliner Soto di Indonesia

Setiap kuliner nusantara pasti mempunyai sejarahnya tersendiri hingga terkenal sampai saat ini, tidak terkecuali dengan resep soto ayam lamongan. Namun, apakah Anda tahu bahwa sebenarnya kuliner soto itu bukan asli dari negara Indonesia?

Benar, kuliner soto pada awalnya berasal dari kebudayaan Tiongkok yang merambah ke Indonesia, tepatnya di kota Semarang, Jawa Tengah. Dahulu, nama soto adalah cau do dengan cita rasa otentik khas Tiongkok. Namun, seiring berjalannya waktu, cita rasa cau do pun mulai mengalami pengubahan.

Saat baru masuk ke Indonesia, para pedagang cau do masih menggunakan hewan babi sebagai bahan baku utama. Dikarenakan masyarakat Indonesia mayoritas memeluk agama Islam (diharamkan untuk mengkonsumsi babi), maka mulai diganti dengan hewan lainnya, seperti ayam, sapi, dan kerbau.

Nama cau do sendiri dalam bahasa Tiongkok mempunyai arti ?campuran jeroan dan rempah?. Jadi, sekitar awal tahun 1900-an, cau do pada saat itu menggunakan isian jeroan (organ pencernaan seperti babat, jantung, lidah, hingga usus) dengan campuran rempah kunyit, jahe, hingga sereh.

Dengan menggabungkan berbagai macam rempah dan teknik memasak yang berbeda, kuliner cau do berganti nama menjadi soto dan mulai dilakukan modifikasi rasa di kota-kota besar di Indonesia, salah satunya adalah soto ayam lamongan yang menjadi kuliner andalan dari Provinsi Jawa Timur.[ Sumber ]

Ciri makanan khas soto daerah Jawa Timur adalah penggunaan serbuk koya sebagai pelengkap. Koya terbuat dari kerupuk udang dan bawang putih goreng yang ditumbuk hingga halus dan menjadi bubuk. Penambahan bubuk koya ini yang membuat rasa soto menjadi lebih gurih.

Setelah tahu sejarahnya, yuk kita simak resep membuat Soto Ayam Lamongan

SOTO AYAM LAMONGAN

Resep Dari ; Novia Kurnia Wardani

Bahan :

- 1 ekor Ayam kampung muda, potong-potong cuci bersih. Rebus.

- Daun bawang 

- Daun sledri

- Bawang merah goreng

- Jeruk nipis

- Air 1 liter

- Minyak 6 sdm

Bumbu:

- Bawang merah 15 siung

- Bawang putih 10 siung

- Kunyit 10 cm

- Lengkuas 5 cm

- Jahe 5 cm

- Jintan 1/2 sdt

Blender alus semua

- Ketumbar bubuk 1 sdt

- Lada bubuk 1 sdt

- Sereh 2 batang geprek

- Daun jeruk 4 helai

- Daun salam 4 helai

- 1 sdm gula (sesuai selera)

- 1 sdm garam (sesuai selera)

- 1 sdm kaldu jamur (sesuai selera)

Cara Masak:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ketumbar bubuk, lada bubuk, daun jeruk, daun salam dan sere. Aduk rata.

2. Pindahkan bumbu tumisan ke dalam panci yang berisi rebusan ayam. Rebus sampai ayam beneran matang dan empuk.

3. Angkat ayam, taruh di baskom, baluri dengan garam. 

4. Kuah yang dipanci tadi kasi gula, garam dan kaldu bubuk serta sebagian irisan sledri, daun bawang dan bawang goreng. Sisanya buat toping nanti saat mau makan. Tes rasa. Kalau udah pas d sesuai selera, matikan api.

5. Ayam yang udah dibaluri garam tadi goreng sampai agak kering ya. Lalu suir-suir bagian dadanya.

Sajikan panas-panas dengan toping kol, toge, bihun jagung, telur rebus, sambel dan koya kerupuk.

Resep Koya :

- 4 buah Kerupuk udang yang gede goreng.

- 2 sdm Bawang putih goreng kering.

Lalu blender semua jadi satu sampai jadi bubuk dengan blender kering.

Dicemili saja sudah uwenak. Simpel kan yah bikin koya wkwkwk.

Kalau nggak ada kerupuk udang bisalah pakai kerupuk lain. Yang penting tetap pakai bawang putih goreng.

NB. Untuk soto Lamongan biasanya orang Lamongan ada yang memberi kaldu bandeng untuk kuahnya. Tapi di tempatku bandeng susah plus aku masak bahan seadanya saja

Read More

Resep Masakan Soto Tasikmalaya

Setelah sebalumnya kami membagikan Resep Soto Medan kali ini kami akan berbagi resep masakan Soto Tasikmalaya, Jawa Barat. Tidak seperti kebanyakan soto di daerah lain, soto Tasik memakai kuah dari santan dan biasanya mengunakan ayam kampung yang rasanya lebih gurih dan enak dari pada ayam negeri/lehor. Selain itu cara pembuatan yang cukup mudah serta bahan yang mudah didapatkan sehingga sangat cocok untuk menu sarapan bagi anda yang sibuk. Dan berikut kami bagikan resep cara membuat soto Tasik.

Soto Tasik

Bahan : 

• 1 ekor ayam kampung, dipotong menjadi 4 bagian
• 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa 
• 2 liter santan encer dari sisa perasan santan kental
• 5 batang serai, dimemarkan
• 3 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 lembar daun salam 
• 2 sendok makan garam 
• 1/2 sendok teh merica bubuk 
• 1/2 sendok makan gula pasir 
• 2 batang daun bawang, diiris untuk taburan

Bumbu Halus :

• 8 butir kemiri, disangrai 
• 18 siung bawang putih 

Cara Membuatnya : 

1. Rebus potongan ayam kampung dengan santan encer sampai matang.
2. Kemudian tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun bawang sampai harum. Masukkan kedalam rebusan ayam tadi.
3. Lalu masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak terus sampai bumbu meresap sambil terus diaduk. 
4. Angkat potongan ayam dari panci. Kemudian masukkan santan kental. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Angkat.
5. Suwir potongan ayam kemudian letakkan pada mangkuk, kemudain siram dengan kuah soto. Taburkan daun bawang.

Masakan ini sangat cocok untuk sarapan karena cara pembuatanya yang praktis dan cepat. Anda juga dapat menikmatinya dengan tambahan nasi atau kentang rebus. Demikian resep yang kami bagikan dari kami semoga bisa menambah koleksi resep soto anda.

Semoga Bermanfaat...

Read More

Resep Cara Membuat Soto Medan

Resep Soto Medan - Medan selain terkenal dengan bika ambonya ternyata juga menyimpan resep masakan yang tidak kalah terkenalnya dengan makanan khas kota tersebuat. Soto medan ternyata juga menjadi favorit pilihan ketika berkunjung ke kota jam gadang ini. Selain rasanya yang gurih dari kuah santan dan menyegarkan dari perasan jeruk nipis kebannyakan mengunakan daging ayam sebagai isianya. Tapi jangan salah sebenarnya isian dapat disesuikan dengan selera kita, misal daging sapi atau jerohan.

Untuk itu jangan lupa ketika berkunjung ke kota Medan jangan lupa mencicipi soto yang satu ini. Kuah santan dan isian yang komplit pasti bikin ngiler deh ?. Nah kalau anda jauh dari medan atau belum sempat kesana dan ingin merasakan kenikmatan soto ini anda bisa membuatnya sendiri dirumah kok. Berikut ini kami berikan rahasia resep soto Medan.

Soto Medan

Bahan:

• 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 2 liter santan encer dari perasan santan kental
• 400 gram udang peci 
• 11/2 sendok teh garam 
• 1/2 sendok teh gula pasir 
• 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 3 lembar daun salam 
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 batang serai, memarkan
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu

Bumbu halus :

• 1 sendok makan ketumbar 
• 1/2 sendok teh jintan 
• 1/2 sendok teh merica bubuk 
• 12 butir bawang merah 
• 6 siung bawang putih 
• 1 cm jahe 
• 2 cm kunyit, bakar

Bahan Pelengkap :

• 2 buah kentang rebus, potong-potong
• 50 gram emping goreng 
• 6 butir telur rebus, kupas, belah 2 bagian
• 3 buah tomat, potong-potong
• 3 sendok makan bawang merah goreng 

 Cara membuat : 

1. Panaskan wajan kemudian tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna. 
2. Kemudian tuangkan santan encer sambil terus diaduk sampai mendidih. Tambahkan garam kemudian masukan udang, masak sampai matang.
3. Tuangkan santan kental masak sampai mendidih. Angkat.

Cara penyajian : 

1. Taruh bahan pelengkap dalam mangkuk, siram dengan kuah soto kemudian taburi dengan bawang goreng, emping dan irisan jeruk nipis.
2. Untuk 6 porsi.

Cukup mudah bukan? Selamat menikmati gurih dan segarnya soto Medan hasil buatan sendiri, tanpa harus jauh-jauh ke kota asal resep soto ini.

Semoga bermanfaat...

Read More

Resep Masakan Soto Kudus

Kumpulan Resep - Indonesia sangat kaya akan aneka resep masakan. Sehingga setiap daerah memiliki ciri khas masakan masing-masing, dari yang hanya satu resep tetapi dapat dikresikan dengan kegemaran kebanykan orang di daerah tersebut sehingga disesuikan dengan selera sekitar. 

Soto Kudus

Salah satunya adalah resep masakan soto, setiap daerah memiliki ciri sendiri dari satu resep masakan ini. Kota Kudus tidak ketingalan dalam mengkreasikan soto, ciri dari soto Kudus yang memiliki banyak bumbu rempah, serta segar dan nikmat bila dinikmati. Dan berikut kami berikan resep cara membuat soto Kudus bagi anda.

Bahan :

• 1 ekor ayam, dibelah menjadi 2 bagian
• 3 cm jahe, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 3 siung bawang putih, iris halus
• 3 sendok makan minyak goreng
• 1,5 liter air 

Bumbu halus:

• 1 sendok teh ketumbar utuh
• � sendok teh merica utuh
• 2 cm kunyit
• 5 butir bawang merah
• Garam secukupnya

Bahan pelengkap:

• 50 gram tauge
• 1 batang selederi, iris halus
• 1 buah jeruk nipis, iris menjadi 4
• 3 sendok makan kecap manis
• 3 sendok makan bawang goreng

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Kemudian masukkan bumbu halus yang sudah dipersiapkan, jahe, serai, dan aduk hingga matang.
3. Kemudian masukkan ayam dan aduk terus hingga berubah warna lalu tuang air yang telah dipersiapkan. Masak hingga ayam matang dengan api berukuran sedang.
4. Jika sudah matang, angkat ayam dari panci lalu goreng hingga kering.
5. Suwir-suwir daging ayam kemudian masukkan dalam mangkuk ditambahkan bahan pelengkap. Siram dengankuahnya.
6. Soto Kudus sudah siap untuk disajikan. Bahan pelengkap bisa ditambahkan sesuai selera.

Soto ini tidak memakai santan dan berkuah bening jadi aman bagi anda yang memiliki kolesterol tinggi. Dapat juga ditambahkan sambal sebagai bahan pelengkap lainnya. Selamat menikmati !

Semoga Bermanfaat...

Read More

Resep Membuat Soto Betawi

Soto Betawi - Indonesia yang kaya dengan berbagai aneka resep masakan. Pastinya jika masakan enak maka akan dijual di daerah lainya. Salah satunya adalah Soto Betawi, siapa sih yang belum mengenal masakan khas Betwi ini. Kuah yang segar dari susu dan isianya lenkap pasti membuat kita ngiler.

Dengan semakin banyak warung makan yang menjual soto ini, sehingga kita tidak perlu lagi jauh-jauh ke ibu kota untuk mencicipinya. Atau alternatif lainya kita membuat sendiri.. hehe.. berikut kami berikan resep cara membuat soto Betawi.

Soto Betawi

Bahan :

• 300 ml santan encer
• 200 ml susu sapi
• 5 batang serai, dimemarkan
• 3 cm lengkuas, dimemarkan
• 10 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam 
• 7 sdt garam 
• 1/2 sdt merica bubuk 
• 1 sdt gula pasir 
• 200 gram babat rebus 
• 200 gram paru rebus
•  400 gram daging sandung lamur, rebus, kaldu jangan dibuang.
• 6 cm kayumanis 
• 1/2 buah pala 
• 3 butir cengkeh 

Bumbu Halus :

• 2 cm jahe 
• 2 sendok teh ketumbar bubuk 
• 15 butir bawang merah 
• 8 siung bawang putih 

Pelengkap :

• 2 batang daun bawang, diiris halus 
• 2 sendok teh bawang merah goreng 
• 4 buah tomat, dipotong-potong
• 50 gram emping goreng 
• 1 buah  jeruk nipis 

Cara Membuat :

1. Masak babat, paru dan sandunglamur dengan kaldu dari sandunglamur. 
2. Tumis bumbu halus, kayu manis, pala bubuk, cengkeh, serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Masak hingga harum, kemudian masukkan kedalam kaldu.
3. Masak dengan api kecil kemudian masukkan santan dan susu aduk jangan sampai pecah.
4. Tambahkan merica bubuk, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.

Cara Penyajian :

• Sajikan Soto dalam mangkuk, beri irisan daun bawang, dan irisan tomat. Taburi bawang goreng, Irisan jeruk nipis dan emping.

Soto betawi sudah jadi. Selamat menikmati aroma dan kesegaran soto.  Apalagi dinikmati pas musim hujan. Mantap

Demikian resep dari kami
Semoga Bermanfaat...

Read More

Resep Soto Sulung khas Surabaya

Kumpulan Resep - Soto adalah makanan khas indonesai yang mirip dengan sup ayam. Soto banyak ditemukan di berbagai daerah dan setiap daerah memiliki chiri khas dan rasa tersendiri.  Dari Sabang  sampai Merauke memiliki ciri dan tambahan berbeda, ada yang mengunakan kuah bening, santan dengan tambahan lontong atau nasi.

Salah satunya adalah soto sulung khas dari Surabaya ini berisi daging dan jerohan sapi, dengan tambahan potongan telur rebus. Berikut kami berikan cara membuat soto sulung khas Surabaya.

Bahan :

• 1 1/2 sdm garam 
• 1/4 sdt merica bubuk 
• 1/2 sdt gula pasir 
• 3 lembar daun salam 
• 4 lembar daun jeruk 
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 200 gram paru sapi, rebus
• 2.000 ml air untuk merebus daging sapi
• 250 gram daging sengkel 
• 200 gram usus sapi, rebus

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah 
• 4 cm kunyit 
• 2 cm jahe 

Bahan Pelengkap :

• 2 buah jeruk nipis, potong-potong
• 6 sdt kecap manis 
• 3 sdt sambal cabai rawit 
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 2 batang daun seledri, iris tipis
• 3 sdm bawang goreng 
• 3 butir telur ayam rebus, belah menjadi 2 bagian

Cara membuat :

1. Rebus terlebih dahulu daging dengan air hingga empuk dan keluar kaldunya. Saring air kaldu sekitar 1.700 ml. Angkat daging kemudian potong kotak. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan lengkuas sampai harum. Masukan kedalam air kaldu kemudian aduk sampai rata.
3. Kemudian masukkan usus, babat, paru, dan daging yang telah dipotong-potong kedalam kaldu sambil dimasak.
4. Tambahkan garam, gula dan merica, aduk sampai rata. Angkat 
5. Soto Sulung siap disajikan dengan pelengkap.

Demikian resep soto sulung dari kami.
Semoga Bermanfaat...

Read More