Resep Membuat LEKKER HOLLAND DUTCH BOTTERKOEK Yang moist and chewwy

Kue ini merupakan salah satu kue khas Belanda, nama lainnya adalah Dutch Buttercake. Aroma dari kue ini menurut aku sangat buttery. Meskipun gak pakai pengembang, tapi tekstur kue ini tetap moist and chewy

Rasanya seperti paduan cake dan cookies gitu. Teksturnya lebih padat dari cake tapi tidak sekering cookies. Dan yg pasti selain mudah dibuat kue ini juga wangi dan enak banget.

LEKKER HOLLAND

Resep by Tintin Rayner

Rebake: @anikitchen08

Bahan:

? 1 bungkus Margarin butter,saya pakai Palmia

? 1 butir telur

? 130 gr gula halus(me.120gr gula pasir butiran halus)

? 220 gr terigu serbaguna

? 50gr keju parut

? 25 gr susu bubuk full cream

? 1/2 sdt vanili bubuk

Olesan:

? 1 kuning telur

? Topping:

? Almond slices

Cara Membuat:

1.Panaskan oven 170?(me,oven kirin 250c api atas bawah)

2.Campur butter, margarin, gula, telur dan vanili dalam mangkuk, lalu mikser dengan speed tinggi sampai lembut, matikan mikser

3.Masukan sedikit demi sedikit campuran tepung dan susu bubuk yg sudah diayak, aduk rata dengan spatula

4. Tuang dalam loyang kotak 20*20 yg sudah dialasi baking paper, ratakan. Paling bagus di cetakan brownies potong ?

5.Olesi dengan kuning telur, beri guratan tipis dengan garpu, lalu taburi topping

Panggang selama 30 menit/sampai matang

? Satu resep jadi 2 loyang uk 20?10

? Resep asli gulus 150gr..tapi mnrtku masih terlalu manis.kemanisan sesuaikan dengan selera

Read More

Tips Untuk Membuat Makaron Yang Anti Gagal

 

Halo Apa Kabar Sahabat Kumpulan Resep. Menurut Wikipedia Macaron adalah biskuit yang dibuat dengan putih telur, tepung gula, gula rafinasi, tepung almon, dan pewarna makanan. Macaron adalah biskuit berbentuk bulat kecil, aneka warna, renyah di luar, namun bagian tengahnya terdapat krim lembut yang lumer di mulut.

Macaron pertama yang diketahui di Eropa sejak Abad Pertengahan. Pada saat itu, macaron adalah kudapan manis berukuran kecil yang terbuat dari almond, putih telur dan gula, yang renyah di bagian luar dan lunak di bagian dalam. 

Catherine de 'Medici bangsawan Italia yang kemudian menjadi Ratu Perancis, disinyalir membawa macaron ke Perancis pada abad ke-16 dari negeri asalnya. Makanan itu sebelumnya telah diproduksi di biara-biara Venesia sejak abad ke delapan. Namun demikian, peran Perancis dalam sejarah macaron tidak boleh diremehkan, karena di situlah pembuatan macaron menjadi populer dan dibuat masif. 

Resep macaron tertulis pertama muncul di Perancis pada abad ke-17. Sejak itu sejumlah resep baru dan berbeda bermunculan. Terlebih karena, macaron sangat sulit dibuat. Macaron dapat dengan mudah berubah bentuk dan cangkangya sering pecah saat dipanggang.

Jadi Makron termasuk dalam jenis biscuit yang memang gampang-gampang susah, lebih tepatnya susah sihh.. hehe. Untuk itu dalam membuat Makaron butuh ketelitian dan ungkin beberapa Tips berikut ini dapat membantu anda saat proses pembuatan Makaron.

Putih Telur Harus Suhu Ruang

Bahan terpenting dan utama dalam pembuatan Makaron adalah putih telur. Untuk itu pastikan putih telur yang digunakan untuk membuat makaron sudah dalam suhu ruangan. Jika sebelumnya telur disimpan di kulkas, sebaiknya diamkan di suhu ruang terlebih dahulu sampai suhunya berubah.

Wadah Harus Bersih

Saat proses mengocok putih telur, pastikan wadah yang digunakan harus benar-benar bersih dan tersebas dari minyak. Karena jika wadah yang digunakan masih basah atau lembab maka adonan meringue tidak bisa mengembang dengan sempurna.

Gunakan Teknik Balik Wadah

Teknik balik wadah ini cukup bermanfaat yang bertujuan untuk memastikan aapakah adonan meringue sudah mengembang dengan sempurna atau belum. Jika adonan putuh telur tidak jatuh atau menetes, maka adonan tersebut sudah kaku dengan sempurna.

Cara Menyampur Tepung Almond

Saat memasuki proses mencapur tepung almond dengan adonan meringue, jangan mengaduknya secara berlebihan. Cukup sampai tercampur dengan merata saja. Jika sudah tercmpur dengan rata maka langsung segera lanjut keproses selanjutnya .

Cara Mencetak Makaron

Sebelum melakukan proses pencetakan pastikan oleskan margarine secara tipis saja pada permukaan Loyang. Setelah  adonan makaron selesai dicetak, hentakkan Loyang yang bertujuan meratakan permukaan makaraon dan membuatnya memiliki rongga udara. Setelah itu diamkan makaron sekitar 30 menitan sampai permukaannya agak kering.

Proses Pemangangan

Peruses pemangangan adalah yang terpenting untuk mendapatkan hasil makaron yang cantik. Perhatikan suhu saat pemangangan, untuk memanggang makaron suhu yang bagus adalah 160 c dan usahakan tetap stabil. Pemangangan sekitar 20-25, jangan terlalu lama dalam proses memangang karean akan membuat permukaan makaron pecah-pecah dan hasil warna kurang cantik

Membuat semua jenis pastry memang butuh ketelitian dan ketepatan jika hasilnya ingin memuaskan. Salah satunya dalam membuat makaron ini. Jika mengikuti tips diatas, mudah mudahan hasil makaron jadi memuaskan. 

Read More

Resep Cara Membuat Chicken Fajitas Makanan Khas Meksiko Yang Menyehatkan

Chicken Fajitas

Chicken fajitas adalah makanan jajanan yang biasanya untuk penganjal perut pada malam. Resep klasik yang gerasal dari Negara  Meksiko, ayam segar dibumbui, dibakar, dan dimasak dengan sempurna, lalu ditaburi dengan paprika dan bawang bombay tumis. Perasan jeruk nipis segar menambah rasa dan fajitas ayam disajikan dengan tortilla hangat dan topping. Anda tidak bisa mengalahkan resep favorit keluarga yang sehat ini. Berikut ini resep cara membuat Chicken Fajitas

BAHAN:

• 2 dada ayam tanpa tulang, potong menurut selera
• 50 ml minyak zaitun
• 2 sdm air jeruk nipis
• 5 siung bawang putih, cincang
• 1 buah bawang bombay, iris
• 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
• 3 buah cabai merah besar, potong serong
• 1 buah paprika merah, iris bentuk korek api
• 6 buah tortilla
• Saus tomato salsa:
• 8 buah tomat segar
• 1 sdt jintan
• 1 sdm minyak zaitun
• 1 buah bawang bombay, cincang
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 sdt ROYCO rasa ayam
• 50 ml air
• 2 sdm wine vinegar/cuka anggur
• 1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm pasta tomat

Olesan: yoghurt dan advokat yang dihaluskan/diiris

CARA MEMBUAT:

1. Lumuri daging ayam dengan minyak zaitun, air jeruk nipis, bawang bombay, dan

bawang putih, diamkan selama 30 menit, sisihkan.

2. Saus tomato salsa: celupkan tomat segar dalam air panas sebentar, kemudian

masukkan dalam air es dan buang bijinya, lalu potong dadu, sisihkan. Panaskan

wajan, masukkan jintan hingga bau harum. Masukkan minyak zaitun, tumis

bawang bombay dan bawang putih hingga harum, tambahkan ROYCO rasa ayam,

merica, garam, dan air, pasta tomat, dan potongan tomat, gunakan api kecil.

Masak hingga mengental.

3. Panaskan minyak zaitun, masukkan ayam bersama rendamannya, tambahkan

garam dan merica bubuk, masak hingga matang. Masukkan cabai merah, paprika

merah, dan paprika kuning, masak sebentar, angkat.

4. Penyajian: taruh tortilla yang telah dipanaskan dalam pinggan, olesi dengan

yoghurt, lalu tata advokat dan ayam. Kemudian gulung, sajikan bersama saus

tomato salsa.

Untuk: 8 porsi

Read More

Resep Chiffon Cake Pandan + TEKNIK Agar Cake Lembut dan Mengembang Sempurna

 

Resep Chiffon Cake Pandan + TEKNIK Agar Cake Lembut dan Mengembang Sempurna 

Chiffon cake merupakan kue yang bersifat sangat ringan, terbuat dari bahan utama tepung terigu, telur, gula pasir, minyak sayur, baking powder, dan bahan perasa. Saat membuatnya, kita akan membuat dua tipe adonan yaitu adonan tepung dan adonan busa (kocokan putih telur), yang kemudian akan dicampur jadi satu sesaat sebelum dipanggang. Dengan mengunakan teknik ini maka hasilnya akan lebih lembut dan mengembang sempurna daripada mengunakan teknik all in one atau mem Mixer semua bahan secara bersamaan.

Kelebihan chiffon cake ini yaitu teksturnya yang sangat lembut dan tak akan kering/mengeras bila disimpan lama atau disimpan dalam kulkas. Sesuai namanya, chiffon cake ini akan menggunakan pasta pandan dan ekstrak pandan sebagai bahan pewarna juga perasanya.

ADONAN PUTIH TELUR:

• Putih telur - 5 butir
• Gula kastor - 80 gram
• Garam - 1/4 sdt

ADONAN KUNING TELUR:

• Kuning telur - 5 butir
• Gula kastor - 30 gram
• Santan kental instan - 65 ml
• Minyak canola - 75 ml
• Ekstrak pandan asli (bahan terlampir) - 40 ml
• Vanilla essence - 1/2 sdt
• Tepung terigu protein rendah - 120 gram

EKSTRAK PANDAN ASLI:

• Daun pandan, cuci bersih lalu potong 2 cm - 20 lembar
• Air - 200 ml

Langkah Pembuatan

 

1. Ekstrak Pandan Asli: Blender daun pandan dan air. Lalu saring dan buang ampasnya. Diamkan dan endapkan selama minimal 1 hari dalam kulkas. Pisahkan airnya yang bening. Ambil endapannya untuk jadi ekstrak pandan asli.
2. Panaskan oven pada suhu 160?C.  
3. Adonan Kuning Telur: Dalam satu wadah, aduk kuning telur dan gula kastor dengan ballon whisk hingga kental dan sedikit pucat. Masukkan santan kental, ekstrak pandan, minyak canola, aduk rata. Masukkan tepung terigu sambil diayak. Aduk pelan hingga rata dengan whisk. Sisihkan.
4. Adonan Putih Telur: Dalam satu wadah lain, mikser putih telur dan garam hingga berbusa. Masukkan gula kastor dalam 3 tahap. Mikser kembali adonan dengan high speed hingga adonan mengkilap dan mulai kaku. Matikan mikser.
5. Masukkan adonan putih telur ke adonan kuning telur dalam 3 tahapan. Aduk balik dengan spatula hingga jadi adonan homogen. 
6. Tuang adonan ke dalam loyang khusus chiffon ukuran 20 cm. Sebelumnya loyang tak perlu dioles apapun. Hentakkan loyang perlahan untuk membuang kelebihan udara. 
7. Masukkan dalam oven lalu panggang hingga matang selama 50 menit. Sesuaikan pula dengan oven anda masing-masing. 
8. Keluarkan kue dari oven lalu langsung telungkupkan loyang, agar cake tidak kempes/susut/turun. Biarkan hingga dingin.
9. Keluarkan cake dengan pisau tajam dan tipis. Sisir atau iris tipis bagian pinggirnya. Setelah dingin Potong-potong sesuai selera.
10. Siap disajikan.

 Baca Juga : Tips Mencampurkan Mentega Pada Kue Bolu Supaya Tidak Bantat

TIPS

1. Pilih telur yang segar agar cake mengembang sempurna walau tanpa bahan tambahan seperti baking powder/cream of tartar.

2. Perhatikan pencampuran adonan putih telur dan kuning telur. Aduk dengan teknik aduk balik secara perlahan agar adonan tidak cair. Adonan yang cair ini bisa menyebabkan cake tidak mengembang sempurna.

Read More

7 Resep Kue LUMPUR SURGA

Ketika kita Mendengar makanan bernama Lumpur Surga, tentu membuat penasaran para pecinta kuliner. Tidak sedikit yang ingin mencoba dan mencicipi sensasi rasanya kenapa makanan ini dinamakan Lumpur Surga.

Makanan yang termasuk kedalam jenis kue ini Memiliki tekstur yang lembut dan legit . Sesuai dengan nama yang dimiliki, makanan khas Banjarmasin ini cukup lunak seperti lumpur. Kue basah ini terdiri dari dua lapisan hijau dan putih.

Mengenai asal mula makanan khas Banjarmasin ini, banyak ahli sejarah yang menyebutkan bahwa kue Lumpur Surga diperkenalkan oleh orang Portugis ketika menjajah Indonesia. Kue Lumpur terinspirasi dari ?Pasteis de Nata? yang merupakan kue khas Portugis.

Kue asal Portugis ini pada umumnya terbuat dari custard yang merupakan campuran dari kuning telur dan campuran susu. Ketika dibawa ke Indonesia, adonan kue tersebut disesuaikan dengan jenis bahan yang mudah ditemukan. Ada yang terbuat dari tepung terigu atau tepung kentang.

1. KUE LUMPUR SURGA

Dibuat ChichiWiranata

BAHAN-BAHAN

- Lapisan Hijau:

- 3 butir telur

- 10 sdm gula pasir

- 2 sdm tepung terigu

- 125 ml santan (saya pake 1bks santan instan 65ml dicampur air)

- 125 ml air pandan (6lembar daun pandan blender dgn air, saring)

- Lapisan Putih:

- 400 ml santan (saya pake 2bks santan instan 65ml dicampur air)

- 1 sdm tepung beras

- 1 sdm tepung maizena

- 2 sdm gula pasir

- sejumput garam

LANGKAH

- Lapisan Hijau:

Kocok telur dan gula, tambahkan santan dan air pandan, lalu aduk hingga gula larut. tambahkan tepung terigu, aduk rata lagi, lalu saring

- Masukan adonan ke dalam wadah aluminium foil atau bisa jg pakai takir pandan, masukan adonan ? dari wadah, lalu kukus selama 15-20 menit

- Lapisan Putih:

Campur semua bahan di dalam panci, aduk rata. Lalu masak dgn api kecil sambil diaduk hingga meletup-letup

- Kemudian tuang adonan lapisan putih ke atas lapisan hijau, lalu kukus lagi selama 10 menit. Matikan api, angkat lalu sajikan saat dingin.

2. KUE LUMPUR SURGA

By @iren_natty .

Bahan Hijau :

4 btr Telur

7 lbr Daun pandan, potong-potong

150 ml Air

150 ml Santan

90 gr Gula Pasir

Sejumput Garam

.

Bahan Putih :

300 ml Santan

25 gr Tepung beras

Sejumput Garam

.

Bahan Tambahan :

75 gr Nangka, potong kecil-kecil

.

Cara Membuat :

1. Blender daun pandan dan 150 ml air, lalu saring. Campur semua bahan hijau, aduk rata. Lalu saring.

2. Siapkan cup aluminium foil, isi dengan potongan nangka lalu masukkan adonan hijau hingga 3/4 tinggi cup. Lalu masukkan ke dalam kukusan yang telah dipanaskan terlebih dahulu selama 15-20 menit. Angkat.

3. Campur adonan putih, aduk hingga rata. Lalu masak sambil diaduk-aduk hingga mengental dan meletup-letup. Jangan terlalu kental agar tidak susah saat memasukkan ke dalam cup aluminium foil.

4. Kukus lagi selama 10-15 menit. Angkat.

5. Lebih nikmat disajikan saat dingin.

Hasil : 12 cup

3. KUE LUMPUR SURGA

By @susan_gracia

Bahan Lapisan Hijau:

3 butir telur utuh

10 sdm gula halus

100 ml sari daun pandan

150 ml santan

Beberapa tetes pasta pandan

3 sdm tepung terigu .

.

Lapisan putih:

100 ml santan

300 ml susu cair

1 sdm tepung maizena

1 sdm tepung beras

2 sdm gula pasir

1/4 sdt garam

.

Caranya :

1. Campur telur dan gula halus kocok pakai wisk hingga gula larut, lalu tambahkan sari daun pandan, santan, pasta pandan dan terigu, aduk rata kembali.
2. Saring adonan biar tidak ada yang bergerindil. Masukan kedalam cup lalu kukus selama 15 menit.
3. Selagi menunggu lapisan hijau, Campur semua bahan lapisan putih, aduk rata. Lalu masak hingga adonan meletup letup (mengental). Angkat
4. Setelah itu tuang lapisan putih diatas lapisan hijau, kukus kembali selama 10 menit. Angkat, beri potongan buah nangka lalu Sajikan (dalam keadaan dingin lebih nikmatt)

4. Lumpur Surga Lumer

@Syauqiya Sa'adah

Bahan-bahan

Lapisan hijau

3 butir telur

120 gr gula pasir

125 ml santan kental

125 ml jus pandan + suji

50 gr tepung terigu

Lapisan Putih

400 ml santan (200ml santan instant + air)

1 sdm tepung beras

1 sdm maizena

2 sdm gula pasir

1/4 sdt garam

Topping Nangka (opsional)

Langkah

1. Campur gula dg telur aduk pakai whisker sampai gula larut,masukan tepung terigu aduk smpai licin masukan santan dan jus pansuji,saring.
2. Tuang ke dalam cup aluminium foil 3/4 dr cup,kemudian kukus -+ 20 menit.
3. Setelah lapis hijau dikukus,langsung buat lapis putih. Didalam panci larutkan gula dg sedikit santan dg api kecil. Setelah larut tambahkan tepung dan sisa santan aduk lg sampai agak mengental.
4. Tuang lapisan putih sampai cup penuh,kukus lg selama 10 menit.
5. Angkat dan tunggu dingin,bs disantap dingin dr kulkas lbh enk klo pas cuaca panas.
6. Sisa jus pandan nya bs diendapin simpen dipintu kulkas.

5. LUMPUR SURGA

receipe source @cakedankue @wiwinmaisarah_ tks

Bahan A

3sdm gula merah disisir halus

3sdm gula pasir {sesuai selera

3sdm skm gold

150g santan kental

Sedikit garam

3 kuning telur

Sedikit terigu {ga sampai 1/2 sdt

Bahan B

200g santan kental

1sdm gula pasir

Garam secukupnya

3sdm tepung beras

Campur semua bahan A jadi satu, aduk sampai gula larut lalu di saring dua kali

Campur semua bahan B aduk rata lalu saring

Panas kan kukusan, lapis tutupnya dg kain bersih/serbet, tuang bahan A separuh dari cetakkan lalu kukus dg api kecil sampai matang, lalu tuang bahan B di atas bahan A kukus ulang, sampai matang, angkat, siap di nikmati, lebih enak di makan setelah di simpan dalam lemari es

6. LUMPUR SURGA

Source : @fitrisasmaya

By : @christyantyalfantri

Bahan-bahan :

Bahan A

2 butir telur

250 ml santan kental

30 ml endapan pandan suji

100 gram gula pasir

Sejumpur garam

Bahan B

250 ml santan kental

3 sdm tepung beras

1/8 sdt garam

Caram Membuat :

1. Siapkan bahan. Campur semua bahan A, aduk rata dan saring

2. Tuang ke dalam alumunium foil atau wadah tahan panas sampai 3/4 cetakan

3. Kukus selama 15-20 menit sampai set

4. Aduk semua bahan B, saring. Tambahkan ke atas bahan A yg sudah set, kukus kembali selama 15 menit. Angkat dan sajikan hangat atau dingin sama? enaknya

Selamat mencoba 

7. LUMPUR SURGA

By @wiwinmaisarah_

Bahan A

3sdm gula merah disisir halus

3sdm gula pasir {sesuai selera

3sdm skm gold

150g santan kental

Sedikit garam

3 kuning telur

Sedikit terigu {ga sampai 1/2 sdt

Bahan B

200g santan kental

1sdm gula pasir

Garam secukupnya

3sdm tepung beras

Cara Membuat

1. Campur semua bahan A jadi satu, aduk sampai gula larut lalu di saring dua kali
2. Campur semua bahan B aduk rata lalu saring
3. Panas kan kukusan, lapis tutupnya dg kain bersih/serbet, tuang bahan A separuh dari cetakkan lalu kukus dg api kecil sampai matang, lalu tuang bahan B di atas bahan A kukus ulang, sampai matang, angkat, siap di nikmati, lebih enak di makan setelah di simpan dalam lemari es

Read More

10 Resep Selai Homemade Bebas Pemanis Dan Pengawet

 

Selai adalah salah satu bahan makanan yang terbuat dari buah-buahan yang dihaluskan dan dimasak bersama gula hingga kental dan agak padat. Biasanya, selai tidak dimakan sendirian, melainkan ditambahkan dalam makanan lain seperti roti tawar, roti manis, es krim, cake, kue kering, dan lain-lain.

Di pasaran cukup banyak jenis selai yang sudah dikemas dan siap di aplikasikan kedalam makanan yang anda buat. Namun pastinya terdapat beberapa kandungan yang ditanbahkan untuk mengawetkan, atau pemanisnya. Namun jika kita membuat selainya sendiri maka sudah dipastikan tidak ada tambahan bahan kimia didalamnya. Berikut ini kami memberikan 7 Resep Selai Homemade untuk anda,,

SELAI SRIKAYA PANDAN

By @melaniatjung

Bahan:

5 kuning telur

gula pasir 250 grAM

tepung terigug 2 sdm

tepung maizena 1 sdm

santan 600 ml (me:kara 400 ml +air 200 ml),

vanili

pasta pandan

Cara membuat:

Aduk semua bahan kecuali gula,pasta pandan lalu saring.

Tambahkan gula dan pasta pandan kemudian didihkan mengunakan api kecil sambil diaduk(harus diaduk terus )sampai mengental.

Jadi dehhh selai srikaya pandan ohh ya..selai ini memang tekstur nya kental yahh bukan encer karna untuk isian roti,cozz kl encer nanti pas di isi ke roti 'mpletrek'(apa itu mpletere) mpletrek itu mbleber kemana-mana

SELAI COKLAT HOMEMADE

Made by : @fenita.d2

.

Bahan :

250 ml susu cair

3 sdm terigu

3 sdm coklat bubuk kualitas bagus

4 sdm gula pasir

2 sdm kental manis coklat

50 gr dark cooking coklat

1/2 sdm butter / margarin

.

Cara :

~ Masak semua bahan dlm wadah sambil terus d aduk dgn whisk hingga mengental dgn api sedang cenderung kecil.

~ Matikan api masukan butter / margarin aduk rata. .

~ Setelah dingin masukan dlm wadah kedap udara lalu simpan dlm kulkas. .

.

.

Nt:selai ini gak tahan lama ya paling tahan 1 hari jadi kalau mau bikin ya seperlu nya aja,kl mau tahan lama cara simpan nya kalau sudah dingin bisa ditaruh di t4 kedap udara yg bersih trs simpan di kulkas,kl mau pakai tingal keluarin coz nih selai bukan tipe yg bikin nya berjam2 ngaduk ampe tangan semutan  (waktu pembuatan cm 15 menit)

SELAI ALA NUTELLA  

By @yackikuka

*

Bahannya super simple:

2-3sdm Coklat bubuk

3sdm Susu bubuk

3sdm Tepung terigu

250ml Susu cair / Air (kalo pake susu lbh enak yg coklat jd lbh nyoklat??)

10-15sdm Gula (kalo pake susu coklat gulanya dikurangin aja jd 5-8sdm)

1-2sdm Margarine / butter

*klo mo lbh gurih tambah sedikit garam

Cara membuat:

1. Campur bahan coklat bubuk, susu bubuk, tepung terigu

2. Tambahkan susu cair/ air aduk rata

3. Saring adonan ke panci kemudian tambahkan gula

4. Masak adonan dengan api kecil hingga mengental

5. Angkat kemudian tambahkan margarine/butter selagi panas kemudian aduk rata.

6. Diamkan di suhu ruang hingga dingin kemudian masukan ke wadah

7. Selai siap dihidangkan dengan roti atau bisa dipakai isian

Selamat mencoba

*Adonan sy saring supaya hasil mulus

*Aduk terus selagi memasak agar adonan tidak menggerindil

*Jika ingin lbh kental bisa tambahkan terigu atau masak lbh lama

*Jika memakai susu cair adonan lebih cepat mengental

*Coklat bubuk bisa diganti dengan greentea ato yg lainnya

Selamat mencoba

SELAI KACANG HOMEMADE

(Homemade Peanut Butter)

Recipe: @icenguik

Bahan:

200gr kacang tanah mentah

30-35gr/2-3sdm minyak

1sdm gula halus (optional)

1/4 sdt garam

Cara membuat:

Panaskan oven 180?C lalu oven kacang tanah selama 15-20menit atau sampai harum. Angkat dan dinginkan, buang kulitnya, sisihkan

Siapkan CUTE CHOPPER OX-201 @oxoneonline lalu masukkan kacang, blender hingga halus, lalu masukkan minyak, garam dan gula halus, lanjutkan blender hingga konsistensi adonan yang diinginkan

SELAI STRAWBERRY NON PECTIN

By @mylittlekitchenz

Bahan :

? 500gr strawberry segar

? 250gr gula pasir

? 1sdt Vanilla pasta /vanilla bean

? 1 sdm air perasan jeruk lemon.

Cara membuat :

1. Cuci bersih strawberry, buang tangkainya. Potong2.

2. Masukkan strawberry ke dalam panci, tambahkan gula pasir, air jeruk lemon Dan vanilla pasta.

3. Aduk hingga keluar air kemudian hancurkan menggunakan handblender tapi jangan terlalu halus biar masih Ada rasa kenyal dari buah strawberrynya.

4. Masak lagi hingga kuah mengental. Cicipi manisnya.

5. Takaran gula sesuai selera ya mak, kalau kurang tambahkan.

6. Matikan api.

7. Tunggu uap hilang, masukkan botol kaca. Tutup rapat. Simpan di kulkas.

Oya Saya nggak pernah simpan lama karna buat sarapan setiap Hari, 1 minggu pasti habis.

Note :

Pectin adalah segolongan polimer heterosakarida yang diperoleh dari dinding sel tumbuhan darat.Pectin banyak dimanfaatkan pada industri pangan sebagai bahan perekat dan stabilizer.

SELAI DURIAN HOMEMADE

By @noviely1127

BAHAN :

300 gr Daging Durian

50 ml Air / secukupnya

3 sdm Gula pasir/ Sesuai selera

Garam sedikit

.

.

CARA MEMBUAT SELAI DURIAN :

Ambil daging durian saja, lalu blender sampai halus ( tidak perlu di blender juga bisa). Masak bersama bahan-bahan lain dengan api sedang hingga kental.

Apabila sudah mendidih dan matang, segera angkat dan dinginkan. Pindahkan dalam wadah yang bersih.

Siap pakai.

TIPS & TRICKS :

Masukkan kedalam botol selai yang sudah disuci hamakan (dicuci bersih, botol direbus sampai mendidih, keringkan dengan dibalik, bagian dalam botol jangan tersentuh tangan atau dibersihkan ulang dengan lap), setelah kering benar, botol siap untuk diisi.

Selai jangan diaduk-aduk, tetapi satu sendok demi satu sendok masukkan selai durian kedalam botol. Usahakan jangan sampai ada udara terperangkap diantara selai. Sendok dan tangan harus bersih dan kering, agar ketahanan selai dapat tahan lebih lama.

Tutup rapat dan masukkan kedalam lemari es.

SELAI LEMON

Sumber resep @merilimatmaja ????

Recook @mia_zainata

Bahan :

? 80ml air perasan lemon

? 1 sdm parutan kulit lemon (kuningnya saja)

? 100 gr gula pasir

? 2 butir telur utuh + 1butir kuning telur

? 3 sdm mentega

? sedikit garam

Cara membuat:

1. campur telur dan gula aduk sampai gula larut

2. masukkan air lemon, kulit lemon dan garam aduk rata

3. steam adonan selai dengan api sedang, sambil diaduk terus (jangan ditinggal nanti bs gosong atau menggumpal)

(Me: masak langsung ngga pakai steam)

masak sampai selai kental, matikan api, lalu masukkan mentega, aduk rata

tunggu dingin, masukkan kewadah bersih, simpan dalam kulkas

SELAI KURMA

BY : @ahara_lena

.

BAHAN :

400gr / 50 buah kurma

3 sdm gula pasir

1 batang kayu manis

1 lbr daun pandan

150 ml air matang

Sejumput garam

BAHAN TAMBAHAN :

1 sdm margarin,opsional

1 sdm madu,opsional

Sedikit vanili cair

.

.

CARA BUAT :

1. Kurma dibuang bijinya lalu diblender hingga halus bersama air

2. Panaskan wajan anti lengket lalu masukan kurma, vanili cair dan masak sambil diaduk2 agar tdk gosong

3. Setelah airnya asat/susut masukan gula pasir agar tekstur selai bagus

4. Masukan kayu manis dan garam aduk lagi dan masak hingga mengental sesuai yg diinginkan

5. Lalu masukan madu dan margarin biar agak ada rasa gurih nya

6. Aduk rata hingga bnr2 mengental....dan diam kan hingga dingin

7. Masukan dalam botol tertutup

8. Siapkan utk olesan atau isian

Selamat mencoba 

SELAI MANGGA

Cook by @mylittlekitchenz

.

Bahan :

1 kg mangga pilih yang bener2 tua.

200 Gula pasir (sesuai selera aja)

1 sdm air perasan lemon.

2 cm kayu manis.

.

.

Cara Membuat :

Blender kasar mangga, ( biar masih Ada rasa mangganya) Masak mangga bersama kayu Manis Dan Air perasan lemon dalam Panci dengan api sedang, hingga kandungan air menyusut.

Tambahkan Gula aduk hingga Gula larut dan tingkat kekeringan yg diinginkan.

SELAI MATCHA

Bahan Kering :

1 sdm matcha bubuk premium murni

1 sdm tepung keto (bs di skip)

1/4 sdt xanthan gum. 1/4 sdt himalayan salt

bahan basah:

50 ml whipped cream.

20 gram cocoa butter (cacao fat) yang dicairkan. 7 tetes sukralosa (sesuaikan selera) atau 35gr lakanto dan 2 tetes stevia

Cara membuat :

1. Campur semua bahan kering.

2. Tambahkan whipped cream, aduk dan panaskan diatas api sedang.

3. Tambahkan cocoa butter cair dan pemanis.

4. Tes rasa. Matikan api. Tunggu dingin sehingga mengental.

Kalau disimpan di chiller jadi ga bisa di spread. Harus diangin2 dulu baru balik ke bentuk selai semula.

Read More

7 Resep PIZZA HOMEMADE Praktis Ekonomis dan Simpel

Makanan yang berasal dari Italia ini memang cukup banyak pengemarnya. Pizza merupakan makanan yang termasuk dalam jenis roti karena mengunakan proses pengembangan dengan ragi.

Dikarenakan cukup banyak pengemarnya di Indonesia maka tidak heran banyak restoran sampai gerai kecil menjual menu Pizza sebagai andalanya. Selain memang cocok dengan lidah orang Indonesia, makanan ini juga mudah dikreasikan dengan berbagai toping dan tambahan jenis saus yang dapat disesuikan dengan selera anda.

Untuk itu berikut ini Sahabat Kumpulan Resep akan memberikan 7 Resep Pizza Homemade, silahkan dipilah mana resep yang mau di bikin. Happy Baking yaa..

PIZZA EMPUK (ANTI GAGAL)

Bahan :

? 200 gr tepung pro tinggi

? 100 gr tepung pro sedang

? 1sdt ragi instant

? 1 kuning telur

? 40 gr gula kastor

? 150 ml air es/susu cair dingin

? 60 gr salted butter

Topping (sesuai selera) :

Me : sosis ayam, smoked chicken, jagung, bawang bombay, mozarella, keju parut, saus balognaise, saus sambal, saus keju, bubuk oregano, bubuk parsley.

CARA MEMBUAT :

1. Campur dan aduk rata semua bahan kecuali air dingin dan butter. 

2. Tuang air dingin perlahan, aduk sampai 1/2 kalis dan adonan tidak menempel diwadah. 

3. Masukkan butter, uleni sampai kalis elastis. Bentuk bulat, tutup rapat, diamkan.

4. Bagi adonan sesuai selera (me: 300gr loyang diameter 29cm, sisa adonan jadikan pizza size petak, jadi dapat 2), gilas dengan rolling pin. Letakkan adonan ke atas loyang bulat, lalu tusuk2 degan garpu.

5. Oles degan pasta saus, beri topping sosis ayam, irisan bawang bombay, paprika, saus sambal, mayonaise, mozarella, oregano, dll. (Sesuai selera ya topping).

6. Oven selama 20menit api atas bawah pada suhu 180-210 derajat hingga golden brown dan keju meleleh. Siap dinikmati.

PIZZA SOSIS JAGUNG MANIS

By : @anarose88

Bahan :

? 400 gr Tepung Cakra

? 250 ml Susu cair hangat

? 2 kuning telur

? 7 gr Ragi Instant

? 20 gr Gula Pasir

? 1 sdt garam

? 5 sdm minyak sayur

Topping suka? (bebas) :

? Saus Bolognise (bisa pke kemasan)

? Sosis

? Jagung manis

? Keju Cheddar parut

? Keju Mozarella

? Bawang bombay

? Mayonaise

? Oregano

Cara Membuat :

1. Biang : campur susu cair, ragi,gula pasir aduk hingga rata diamkan sampai berbusa (kurang lebih 10menit)

2. Setelah cairan ragi berbusa masukkan kuning telur

3. Siapkan wadah : campur terigu,garam dan adonan biang,uleni sampai setengah kalis

4. Masukkan minyak sayur secara bertahap

5. Uleni sampai kalis

6. Diamkan kurang lebih 30-60menit (sampai mengembang 2x lipat)

7. Setelah mengembang kempiskan adonan bagi menjadi 2 bagian

8. Pipihkan ke loyang uk 26cm ,tusuk? garpu

9. Beri topping, sesuikan dengan selera anda. Me: sosis saya taruh di pinggir

10. Panggang dg suhu 200?C rak bawah selama 20 menit

11. Setelah agak kecoklatan turunkan suhu menjadi 180?C pindah ke rak tengah beri keju mozarella (kalo terlalu lama dipanggang nanti jadi kering)

12. Setelah matang, panas? oles dg margarine biar mengkilat.

Baca Juga : MENGENAL 16 JENIS KEJU YANG PALING SERING DIGUNAKAN DALAM DUNIA KULINER

RESEP PIZZA ROLL

?

Bahan A

? 250 gr tepung protein tinggi (misal : cakra)

? 10 gr gula pasir

? 3 gr garam

? 30 gr whipping cream cair

? 150 gr fresh milk (susu uht plain)

?

Bahan B

? 3/4 sdt ragi instan

? 20 ml olive oil

? Keju cheedar parut secukupnya

? Keju mozarella secukupnya

? Sosis, potong dadu kecil

? Saus bolognese

? Paprika merah hijau secukupnya

? Oregano

?

Cara Membuat :

1. Campur bahan A, uleni dg mixer kec.rendah 10 menit.

2. Tutup adonan dgn cling wrap, simpan dlm kulkas 1 jam.

3. Keluarkan adonan dr kulkas, tambahkan ragi instan, uleni dgn mixer kec. sedang 2 menit, masukan olive oil, uleni lagi dgn kec. sedang sd kalis elastis.

4. Bulatkan adonan, diamkan dlm wadah tertutup selama 1 jam.

5. Kempiskan adonan, istirahatkan 15 menit.

6. Gilas tipis adonan, olesi dengan saus bolognese, taburi sosis dan keju cheedar parut, gulung.

7. Potong2 dan simpan di loyang bersemir margarine.

8. Diamkan kembali sd mengembang 2 x lipat ( 40-60 menit tgt suhu ruang masing2 ).

9. Taburi atasnya dengan paprika, keju mozarella, dan oregano.

10. Oven suhu 180?c selama 20-25 menit, sesuaikan dgn oven masing2 sd kuning kecoklatan. Oven sudah panas ya saat adonan roti dimasukkan.

RESEP PIZZA KEJU JAGUNG MANIS

By @kemalahikmah -

Bahan :

? 350 gr tepung terigu protein tinggi

? 150 gr tepung terigu protein sedang

? 5 gr ragi instan

? 1 sdt gula pasir

? 10 gr garam

? 375 ml air hangat

? 50 gr minyak zaitun/minyak sayur

Cara membuat : 

1. Larutkan ragi dan gula dengan menggunakan air hangat dan biarkan selama 5 menit.

2. Aduklah tepung hingga tercampur. Setelah itu tuangkan campuran ragi.

3. Uleni dengan menggunakan tangan sampai semua bahan tercampur rata. Tambahkan garam dan minyak zaitun, dan aduk kembali hingga tercampur rata. Ulen hingga kalis .

4. Tutuplah adonan tersebut dengan plastik wrap dan diamkan selama 40 menit hingga mengembang .

5. Setelah mengembang, kempeskan adonan. Timbang dan bagi menjadi 4 adonan .

6. Siapkan loyang pizza bulat yang memiliki diameter 24 cm, olesi dengan sedikit minyak.Tempelkan kulit pizza tadi hingga menutupi permukaan Loyang dengan tipis. Diamkanlah selama 10 menit.

7. Setelah itu olesi dengan saus,beri toping dan keju parut, pipilan jagung manis, panggang di suhu 180 derajat celsius kurleb 15-20 menit.

Resep Saus

Bahan : - 

? Bawang merah,bawang putih dan bawang bombay dicincang halus. 

? Saus tomat

? Saus bolognese 

? Garam,gula dan merica

? air secukupnya dan minyak untuk menumis

Cara membuat saus :

Tumis bawang. Masukan saus tomat dan saus bolognese. Tambahkan air. Masukan gula ,garam dan merica. Masak sampai mengental.

PIZZA BAKSO ?

By @fithriya79?

?

Bahan:?

? 250 gr tepung terigu protein tinggi?

? 1/2 sdt garam?

? 3 sdm minyak goreng?

?

Bahan biang:?

? 140ml air hangat?

? 1 sdm gula pasir?

? 1 sdt ragi instant?

?

Topping:?

? Saos pizza (resep sudah dishare sebelumnya)?

? Bakso sesuai selera, potong2 (resep sudah dishare)?

? Jagung manis pipil (bisa direbus dulu / tidak)?

? Keju cheddar parut sesuai selera?

? Keju mozarella parut sesuai selera?

? Mayonaise sesuai selera?

? Saos sambal / tomat sesuai selera?

? Oregano secukupnya (me parsley)?

? Basil secukupnya (optional)?

?

Hasil untuk 2 loyang pizza 22 cm?

?

Cara Membuat:?

1. Buat biang: masukkan ragi dan gula dalam air hangat, aduk sebentar, gak perlu sampai gula larut, tutup, biarkan kurleb 3 - 5 menit sampai timbul gelembung / berbusa.?

2. Campur terigu, garam dan minyak, lalu tuangi bahan biang, aduk rata, uleni sebentar hingga kalis 3 - 5 menit, bulatkan, taruh diwadah yang telah dioles minyak, lalu tutup dengan kain, biarkan mengembang dua kali lipat.?

3. Kempeskan adonan, lalu bagi dua, bulatkan.Taruh diloyang pizza, bentuk bulat, lebarkan dengan ujung jari. Tusuk2 dengan garpu. Beri topping saos pizza, bakso, jagung, keju cheddar, mozarella, semprotkan mayonaise / saos sambal, terakhir taburi oregano / basil.?

4. Panggang dioven sudah dipanasi sebelumnya, api bawah suhu 180 selama 20 menit, angkat, sajikan..?

Note*?

Saya pake otang, dengan api sedang dipanggang dirak tengah atau bawah 10 menit, lalu pindah rak atas 10 menitan. Sesuaikan panas oven masing2.?

PIZZA TUNA

Dough source @faraleyama

Bahan Dough Pizza :

? 150 gr Tepung cakra

? 50 gr Tepung segitiga

? 125 ml Air hangat

? 1 sdt Ragi

? 1 sdm Susu bubuk

? 1 sdm Gula

? 1/4 sdt Garam

? 2 sdm Minyak goreng

Bahan Topping ditumis sebentar :

? 1/2 kaleng Ikan tuna

? 1/4 bh Jagung manis pipil

? 1/2 bh Bawang bombay

? 1 sdt Kaldu jamur

? 1 sdt Gula

Pelengkap :

? Saos bolognese

? Keju mozarella

? Oregano kering

Cara Membuat :

1. Campur tepung, susu bubuk, ragi, gula lalu tuang air hangat sedikit demi sedikit, uleni setengah kalis.

2. Tambahkan minyak goreng dan garam uleni sampai kalis, lalu proofing 30 menit.

3. Setelah proofing, hempaskan udara, uleni sebentar lalu gilas melebar bentuk bulat tata di loyang pizza, diamkan 15menit.

4. Ratakan sampai memenuhi loyang, tusuk2 pakai garpu, beri saos bolognese tambahkan topping, keju mozerella dan oregano kering.

5. Oven di suhu 200?c pakai api atas bawah selama 25 menit.

PIZZA HOMEMADE

By @ninis_cake_cookies .

Berikut Resep yang bisa dipakai untuk loyang 26cm:

Bahan A

? 200 gram tepung cakra.

? 30 gram gula.

? 1 sendok teh ragi instant.

? 120 ml air.

? 1 sendok makan susu bubuk.

Bahan B

? 20 ml minyak zaitun/ minyak sayur.

? 1/4 sendok teh garam.

Bahan C

? Saos bolognaise / saos tomat.

? Italian herb/ basil / oregano.

? Bawang bombay

? Sosis.

? Jamur/jagung manis/ paprika/tomat sesuai selera.

? Keju cheddar.

? Keju mozarella.

Cara buat :

1. Aduk rata bahan A dalam wadah baskom.

2. Uleni sebentar, sampai setengah kalis.

3. Tambahkan bahan B.

4. Uleni kembali sampai kalis.

5. Tutup baskom dengan kain bersih.

6. Diamkan sampai mengembang 2x lipat.

7. Setelah mengembang tinju adonan agar udaranya keluar.

8. Siapkan loyang pizza ukuran 26cm.

9. Taruh adonan diatas loyang & bentuk sesuai loyang.

10. Tusuk dengan garpu.

11. Diamkan sekitar 10-15 menit.

12. Beri saos diatas pizza, ratakan.

13. Beri keju mozarella.

14. Beri topping sesuai selera.

15. Terakhir tambahkan keju mozarella & cheese diatasnya.

16. Taburi sedikit italian herb.

17. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya.

18. Saya oven suhu 200? selama 10 menit.

19. Lalu Turunkan suhu 180? selama 5 menit.

20. Saya gunakan api atas bawah.

21. Atau sesuaikan dengan oven masing masing.

22. Setelah matang, potong pizza.

23. Sajikan hangat 

Read More

7 Resep Puding TARO

 

1. TARO COFFEE PUDDING

by @ciciliachens .

TARO PUDDING :

? 4gr agar plain

? 1gr nutrijell plain

? 60gr gula pasir

? 6gr bubuk taro

? 250gr susu cair

? 275gr air

Cara membuat :

Tuang semua bahan ke panci mulai dari bahan kering baru cairan..aduk rata..nyalakan api kecil..masak hingga mendidih.

COFFEE PUDDING :

? 4gr agar plain

? 1gr nutrijell plain

? 60gr gula pasir

? 250gr susu cair

? 275gr americano / kopi pahit ( kalau pake kopi sachet...hilangkan / kurangi gula pasir )

Cara membuat :

1. Tuang semua bahan mulai dari yg kering...aduk rata...nyalakan api kecil...masak sampai mendidih.

2. Tuang selang seling taro coffee..tunggu sampai cukup set sebelum menuang lapis berikutnya. Lakukan sampai habis.

3. Biarkan set...masukkan kulkas dulu.

2. PUDDING LUMUT TARO STRAWBERRY

By @plasa.cake

Bahan :

? 1 bungkus agar swalow bening

? 130 gr Gula Pasir

? 125 gr Santan Instant

? 650ml Air

? 1 ? sdt Esen Taro

? 2 butir telur kocok lepas

? ? sdt Garam

? ? sdt Vanila Bubuk

Langkah:

1.Campur semua bahan lalu saring supaya tidak bergerindil

2. Masak dengan api sedang nanti otomatis nampak lumut di permukaan tl

BAHAN PUDING BUTTER

Bahan B

? 3 butir Kuning Telur

? 100 gr Butter Wisjman

? 1 sdt Pasta Strawberry

? 150 gr Susu Kental Manis Putih

? (Aduk pakai whisk sampai rata,sisihkan)

Bahan B

? 1 bungkus agar Swalow bening

? 550 cc Air Putih

Langkah:

1.Masak semua bahan B sampai mulai meletup,matikan api

2.Ambil separuh bagian Agar,tuang ke bahan A aduk cepat pakai whisk,masukkan lagi ke sisa Agar B..aduk sampai mendidih

3. OREO TARO PUDING

Bahan:

? 1 pack Silky Pudding Taro

? 600 ml Air

? 1 pack Pudding Nutrijell Vanilla

? 500 ml Air

? 1 pack Pudding Nutrijell Coklat

? 500 ml Air

? 1 pack Oreo

? 150 ml Whipping Cream

Cara membuat:

1. Masak Silky Pudding dengan air hingga mendidih

2. Tuang ke dalam cetakan dan biarkan sampai set di kulkas

3. Patah patahkan oreo tetapi jangan terlalu kecil

4. Masak Pudding Nutrijell Vanilla dengan air hingga mendidih

5. Masukkan oreo pieces ke atas Silky Pudding yang sudah set sesuai selera

6. Tuang Pudding Nutrijell Vanilla. Set di kulkas

7. Masak Pudding Nutrijell Coklat dengan air hingga mendidih

8. Tuang ke atas Pudding vanilla. Dinginkan hingga set

9. Keluarkan dari cetakan dan sajikan segera dengan garnish Whipping cream dan oreo

4. PUDING LAPIS TARO OVALTINE OREO

By: @ginalarasati_bundaradithya

Bahan:

? Lapisan Taro

? 1000 ml susu full cream UHT (me: 200 ml whipcream cair+800 ml susu cair)

? 1 bungkus agar agar swallow

? 90 gram gula pasir

? 4 sdm taro powder

? 1 sdm tepung maizena

Cara membuat:

? Larutkan bubuk taro, tepung maizena dengan sedikit susu cair, aduk rata. Dalam panci, Campurkan susu, bubuk agar2, gula pasir, lalu panaskan. Masukkan campuran bubuk taro tadi ke dalam panci. Masak hingga mendidih. Tuang ke dalam cetakan puding yang telah dibasahi dengan air. Sisihkan.

Lapisan Oreo

? 700 ml susu cair full cream (me: 200 ml whipcream cair + 500 ml susu cair)

? 1 bungkus agar agar swallow

? 50 gram gula pasir

? 30 gram oreo crumbs

? 1 sdt tepung maizena

? 1 kuning telur

? 1 sdt vanilla pasta

Cara membuat:

? Dalam panci, campurkan susu, bubuk agar2, gula pasir. Di wadah terpisah, campurkan maizena, kuning telur dan sedikit susu cair, aduk rata. 

? Panaskan campuran susu dan agar bubuk hingga berbuih dipinggiran panci, ambil 1 centong adonan, campurkan ke dalam adonan kuning telur, aduk cepat, lalu segera masukkan ke dalam larutan agar agar tadi, aduk rata. Masak hingga mendidih. Matikan Api, masukkan oreo crumbs. Aduk. 

? Tuang ke atas lapisan taro yang sudah cukup mengeras. Dinginkan. Sisihkan.

Lapisan Ovaltine

? 700 ml susu cair full cream (me: 200 ml whipcream cair + 500 ml susu cair)

? 1 bungkus agar agar swallow

? 40 gram gula pasir

? 100 gram bubuk ovaltine

? 30 gram coklat bubuk

? 1 sdt tepung maizena

? 1 kuning telur

? 1 sdt vanilla pasta

Cara membuat:

1. Dalam panci, campurkan susu, bubuk agar2, gula pasir, ovaltine dan coklat bubuk . Di wadah terpisah, campurkan maizena, kuning telur dan sedikit susu cair, aduk rata.

2. Panaskan campuran susu dan agar bubuk hingga berbuih dipinggiran panci, ambil 1 centong adonan, campurkan ke dalam adonan kuning telur, aduk cepat, lalu segera masukkan ke dalam larutan agar agar tadi, aduk rata. Masak hingga mendidih. Matikan Api.

3. Tuang ke atas lapisan oreo yang sudah cukup Mengeras

5. OMBRE TARO SILKY PUDDING?

repost by @banususanto?

?

Bahan:?

? 2000 cc susu cair full cream?

? 2 sdt bubuk nutrijel plain?

? 2 sdt bubuk agar-agar plain?

? 300 - 400 gram gula pasir (sesuai selera)?

? 4 sdm bubuk krimer (optional, agar lebih gurih)?

? Bubuk taro secukupnya ?

Cara memasak:?

1. Campur bubuk nutrijel dan bubuk agar-agar dengan gula pasir. Sisihkan?

2. Masukkan semua bahan puding ke dalam panci, rebus dalam api sedang sambil diaduk terus agar susu tidak pecah. Matikan api segera begitu mendidih.?

4. Saring larutan puding, tambahkan bubuk taro secukupnya hingga didapat warna ungu pucat.?

5. Ambil sekitar 400 cc larutan puding, tuang ke masing-masing gelas untuk menjadi lapisan ombre yang pertama. Masukkan sisa larutan puding ke dalam magic com posisi warming agar tidak membeku.?

6. Apabila lapisan ombre pertama sudah membeku, buka magic com. Tambahkan bubuk taro dan aduk rata hingga didapat warna unggu yang lebih kuat dibandingkan lapisan ombre pertama. ?

7. Ambil sekitar 400cc larutan puding, lalu tuang ke masing-masing gelas di atas lapisan pertama.?

8. Ulangi langkah 6 dan 7 hingga larutan puding habis dan didapatkan 5 lapisan ombre di masing-masing gelas?

6. PUDING TAMIO (Taro Milo Oreo)

By @esti.wisnubrata

Bahan lapisan ungu

? 100 gram ubi ungu, haluskan

? 1 bungkus agara agar bubuk putih

? 120 gram gula pasir

? 650 ml susu uht

? 1 sdt garam

? 1 sdt vanilla essence

Cara membuat :

1. Blender ubi ungu dengan 150 ml susu cair

2. Campur agar2, guka pasir, garam dan 500 ml susu cair, aduk merata kemudian campurkan ubi ungu yg sudah di lender

3. Siapkan cetakam puding, tuang .

.

.

Bahan Lapis putih:

? 1/2 sachet agar-agar plain

? 1/2 sachet nutrijel plain

? 600 ml susu cair

? 30 gr white chocolate,cincang

? 50 gr gula

? Sejumput garam

? 5 buah Oreo, remuk kasar

?? Campuran agar-agar, nutrijel,garam dan gula. Lalu tambahkan susu cair,aduk rata.

??Masak hingga larutan panas, lalu masukkan coklat putih. Aduk perlahan hingga seluruh coklat meleleh.

??Setelah hangat masukkan Oreo, aduk rata.

?

Bahan coklat:

? 1 sachet agar plain

? 650 ml susu cair

? 50 gr milo

? 25 gr dcc ( ini optional klo aku biar warnanya agak gelap)

? 120 gr gula

Campuran agar-agar, milo dan gula. Lalu tambahkan susu cair,aduk rata.

??Masak hingga larutan panas, lalu masukkan dcc, Aduk perlahan hingga seluruh coklat meleleh..

7. BOBA MILK TARO PUDDING?

by @reseppudingkreatif?

?

Bahan puding:?

? 600 ml susu cair putih?

? 100 gram gula pasir?

? 1 bks agar bubuk plain?

? 50 gram margarin?

? 15 gram Taro powder?

? 100 gram Whipping cream cair?

?

Bahan boba :?

? 150 gram boba instan ( boleh bikin sendiri ), rebus hingga matang?

? 100 gram brown sugar?

? 200 ml air?

Langkah : panaskan brown sugar bersama air hingga mendidih, masukkan boba, masak hingga air gula menjadi kental. Angkat dinginkan.?

?

Langkah :?

1. Panaskan susu, gula, agar2, dan margarin hingga mendidih, matikan dan sisihkan.?

2. Kocok whippingcream hingga mengembang dan kaku, kemudian tuang adonan agar2, kedalam whipping cream, aduk rata sampai tak ada gumpalan ..?

3. Bagi 2 adonan, 1 bagian tambahkan taro bubuk.. aduk hingga rata, 1 bagian lagi biarkan warna putih .?

4. Siapkan cetakan, tuang adonan warna putih hingga setengah, biarkan sedikit membeku, lalu tuang lagi adonan taro secara acak, hasil lapisan jd abstrak ya beb gak rata , biarkan hingga membeku. ? Letakkan puding di piring kecil. Kemudian beri toping boba ,?

?

Read More

12 Resep Kue PUKIS Dengan Berbagai Varian Rasa dan Toping

Kue pukis merupakan kue tradisional Indonesia yang berasal dari Kabupaten Banyumas, Jawa Tengah. Kue pukis memiliki warna yang khas yaitu pada bagian atas kue pukis berwarna kuning dan bagian bawahnya kecoklatan. Kue pukis memiliki bentuk setengah lingkaran menyerupai perahu karena menggunakan cetakan khusus pada saat proses pemanggangan. Proses pemanggangan dilakukan dengan cara menuangkan adonan kue pukis sebanyak ? dari dasar cetakan.

Kue yang memiliki rasa manis dan empuk ini sangat enak jika dimakan masih hangat sambil menyeruput eh atau kopi . pada awalnya kue pukis memang tidak memakai toping atau polosan namun seiring perkembanganya maka ada berbagai inovasi dengan menambahkan berbagai toping dan varian rasa. Berikut ini kami memberikan 10 resep kui pukis yang bisa anda bikin dirumah..

1 . PUKIS ORIGINAL

By @dapoermbahhardjo

Bahan 1:

? 1 sdm ragi

? 1 sdm gula

? 3 sdm air hangat

Bahan 2:

? 3 telur

? 225 gr gula

? 150 gr tepung protein sedang

? 100 gr tepung protein tinggi

? 150 ml susu (50 gr susu bubuk + air)

? 150 ml santan (4 sdm creamer + air)

? 90 gr margarin (lelehkan)

? 1 saset/40 ml SKM putih

? Vanili bubuk secukupnya

? Garam secukupnya

? Margarin secukupnya untuk olesan

.

Cara Membuat:

1. Campur bahan biang. Sisihkan, tunggu sampai berbuih dan mengembang.

2. Kocok telur dan gula hingga cukup mengembang. Bisa juga dengan wisker sampai gula larut.

3. Masukkan bahan lain secara berselang-seling. Kocok  sampai aduk rata.

4. Diamkan kira2 1 jam atau hingga mengembang (tergantung suhu udara).

5. Aduk rata untuk menghilangkan gelembung2 udaranya.

6. Tuang setinggi 3/4 di cetakan pukis yang telah dipanaskan sebelumnya.

7. Setelah diangkat olesi dengan margarin supaya tidak kering.

2. PUKIS PANDAN

Source @rinarinso

Untuk 20-24 buah

Bahan

? 4ooml air masak dengan 6 lembar daun jeruk. Dinginkan . Ukur menjadi 250ml sisihkan

? 120 ml santan instan

? 125 gula Pasir

? 2 butir telur

? 200gr terigu pro sedang

? 1/2st permifan

? 1/2 st garam

? 75 gr Margarin (lelehkan)

? 6 tetes pewarna hijau tua

? Pasta Pandan Secukupnya

? (Pewarna bisa di skip)

Cara Membuat

1. Kocok telur dan gula sampai agak kental.

2. Masukkan Terigu+permifan +garam. Bergantian dengan air daun jeruk. Masukkan santan. Mixer kecepatan rendah sampai licin .

3. Masukkan margarin leleh. Aduk rata.Tambahkan pewarna.

4. Diamkan selama 1-2 jam.

5. Panaskan cetakan. Setelah panas. Kecilkan api (masak denga api kecil)

6. Aduk adonan sampai gasnya keluar. Tuang adonan keretakan jangan terlalu penuh. Tutup cetakan. Masak kurang lebih 7 mt.

7. Angkat keluarkan Pukis dari cetakan. Olesi dengan margarine

3. PUKIS COKLAT

Source : NCC @fatmahbahalwan

Recook @fitriamaliak_

Bahan A (biang) :

? 25 gr terigu segitiga

? 50 ml air

? 1 sdt ragi instan

Bahan B:

? 3 btr telur

? 200 gr gula pasir (saya 100 gr)

? 1/2 sdt vanilla

? 250 gr terigu segitiga

? 300 ml santan sedang (saya santan instan 200ml, lalu tambah air 100ml)

? 50 ml minyak goreng (saya pakai 50gr butter, dicairkan)

? 1/2 sdt garam

Untuk adonan coklat :

? 1 sdt pasta coklat

? 1 sdm coklat bubuk

Cara :

1. Cairkan butter. Tunggu dingin. Saya pakai blueband cake & cookies

2. Campur Bahan A, aduk rata, diamkan 15 menit.

3. Di wadah lain, mixer telur, gula pasir dan vanilla hingga mengembang putih berjejak. Saya mixer sekitar 15 menit tergantung mixer masing2. *Harus mengembang berjejak ya supaya ngembang waktu dimasak.

4. Masukkan adonan A, aduk rata

5. Lalu masukkan tepung terigu bergantian dengan santan yang telah diberi garam. Mixer dengan kecepatan rendah

6. Tuangkan butter cair, aduk rata.

7. Diamkan selama 1 jam

8. Setelah 1 jam, bagi adonan menjadi 2 bagian. Ambil 1/3 adonan untuk diberi pasta coklat.

9. Panaskan cetakan kue pukis, tuang adonan 3/4 cetakan. Biarkan hingga terlihat bersarang. Tutup cetakan. Masak hingga matang.

Jika ingin diberi topping (meses/keju) taburi saat kue 1/2 matang

4. PUKIS VANILLA

By Diyo Kitchen

Bahan biang :

? 10 gram tepung terigu

? 4 gram ragi instan

? 50 ml air hangat kuku

Bahan I :

? 125 gram margarin (cairkan)

? Bahan II :

? 330 ml santan (130 ml santan instan + 200 ml air, aduk rata)

? 1/2 sdt garam

? 1 sdt vanilla ekstrak

Bahan III :

? 3 kuning telur

? 2 telur utuh

? 230 gram gula pasir halus

? Bahan IV :

? 300 gram tepung terigu protein sedang

? 30 gram tepung maizena

Cara membuat :

1. Campur bahan biang, aduk rata. Diamkan 10 menit sampai berbusa. Sisihkan.

2. Campur bahan II, aduk rata. Sisihkan

3. Siapkan bowl, masukan bahan III. Kocok sampai mengembang sekitar 4 menit.

4. Lalu masukan bahan biang dan bahan II, sambil di mixer kecepatan rendah.

5. Masukan bahan IV, mixer lagi dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata.

6. Lalu tuang margarin cair, aduk rata dengan mixer. Tutup dengan wrap, lalu diamkan 1 jam.

7. Siapkan cetakan pukis, panaskan dengan api kecil. Oles tipis cetakan dengan minyak, tuang 3/4 adonan kedalam cetakan pukis, masak sampai mengembang dan matang. Masak sampai habis. (Jika Inging warna warna, bisa dibagi adonan dan beri warna, atau pasta jika ingin ada rasa lain)

8. Pukis siap disajikan. Selamat mencoba ya

5. PUKIS COKELAT MESES

by @koleksiresepsj

Bahan:

? 1 SDT ragi instan

? 50 ml air hangat

? 3 butir telur

? 1/2 SDT garam

? 125 gr gula pasir

? 225 gr tepung terigu pro sedang (ayak)

? 150 ml larutan santan (75 ml santan instan+75 ml air)

? 15 gr margarin leleh

? 1/4 SDT pasta vanila

? Meises Cokelat secukupnya untuk taburan

.

Cara membuat:

1. Campur air hangat dan ragi instan, aduk. Dan diamkan 10 menit.

2. Mixer telur+gula+garam sampai mengembang.

3. Masukkan larutan santan dan tepung terigu berganti gantian sampai habis, mikser dengan speed terendah. Masukkan larutan ragi, aduk rata. Diamkan 30 menit.

4. Masukkan margarin leleh dan vanili esens, aduk rata.

5. Panaskan cetakan pukis dengan api kecil sedang, masukkan sebanyak 3/4 dari tinggi cetakan. Tutup. Saat kue hampir kering (atas masih basah). Beri taburan meises, masak lagi sampai matang.

6. PUKIS LABU KUNING

Bahan:

- 500 gr terigu protein sedang

- 250 gr labu kuning kukus haluskan

- 250 gr gula pasir

- 3 btr telur ayam utuh

- 150 gr mentega dicairkan

- 3 gelas santan kental rebus dinginkan

- 1/2 gelas air ruam kuku

- 1 sdm ragi instan

Cara membuat:

1. Siapkan bahan buat biang: 1/2 gelas air ruam kuku dan 3 sdm gula pasir ambil dari 250 gr bahan lalu tambah ragi instan aduk lalu tutup biar berbusa tanda ragi aktif biarkan 5 menit.

2. Ambil baskom kocok telur, gula pasir dengan balon wish sampai gula larut lalu masukkan santan 2 gelas beserta biang tadi aduk rata. Masukkan labu halus aduk rata.

3. Kemudian masukkan terigu sedikit-sedikit lalu mentega cair lalu sisa santan bila udah encer 1/2 gelas aja aduk rata. Diamkan 1 jam tutup serbet bersih.

4. Setelah 1 jam adonan mengembang panaskan cetakan dengan api kecil, setelah panas olesi cetakan dengan mentega.

5. Ambil baskom adonan aduk untuk menghilangkan gelembung lalu masukkan ke cetakan tingginya 3/4 cetakannya lalu tutup tunggu hingga matang.

7. PUKIS FIBERCREAM

Bahan 1:

- 300 ml air

- 4 sdm fibercream

Bahan 2: (campur jadi satu, ayak)

- 250 gram tepung terigu

- 1/2 sdt ragi instan

- 2 sdm susu bubuk

Bahan 3:

- 125 gram gula pasir

- 2 butir telur

- 1/2 sdt vanili bubuk

- 1/4 sdt garam halus

Bahan 4:

- 50 gram mentega, lelehkan

- 2 tetes pasta pandan

- Meses

- Keju parut

Cara membuat:

1. Rebus air dan fibercream sampai mendidih, angkat dan sisihkan.

2. Mixer gula, telur, garam dan vanili bubuk sampai putih mengembang dengan kecepatan tinggi.

3. Lalu masukkan bahan 2, bergantian dengan bahan 1 sedikit demi sedikit. Aduk merata.

4. Tuang mentega lelehnya, aduk balik merata.

5. Diamkan adonan selama sejam. Tutup adonan dengan menggunakan serbet.

6. Bagi adonan menjadi 2 bagian, 1 bagian tuang pasta pandan, aduk merata. Sisihkan.

7. Panaskan cetakan. Tes dengan percikan air sampe berbunyi cess.

8. Olesi cetakan dengan maentega. Tuang adonan dalam cetakan 3/4. Tutup cetakan.

9. Biarkan adonan sampai berlubang-lubang. Buka tutup cetakannya dan taburi pukis dengan meses dan keju parut. Tutup sebentar.

10. Buka tutup cetakan dan angkat pukisnya. Lakukan sampai adonan habis.

8. PUKIS UBI UNGU

Bahan:

- 500 gram terigu protein sedang

- 100 gr ubi ungu, kukus

- 250 gram gula pasir

- 3 butir telur

- 1 sdt emulsifier

- 1/2 sdt essence vanilla

- 1/4 sdt garam

- 6 gr ragi instant/yeast

- 50 ml air hangat

- 500 ml santan sedang kentalnya, direbus dengan 3 lembar daun pandan

- 100 gram mentega, lelehkan

Cara membuat:

1. Ayak terigu. Sisihkan. Blender ubi kukus dengan air secukupnya, lalu hasil blenderan tadi campurkan dengan santan.

2. Larutkan ragi instan dengan air hangat lalu sisihkan.

3. Kocok telur, gula pasir, emulsifier, dan garam hingga kental dan berwarna putih dengan mixer kecepatan tinggi. Masukkan essence vanilla. Kocok rata.

4. Turunkan kecepatan mixer hingga kecepatan paling rendah, masukkan ragi lalu terigu dan santan berselang seling secara bertahap (tiga tahap). Matikan mixer

5. Masukkan mentega cair sedikit demi sedikit. Aduk rata dengan spatula.

6. Diamkan sekitar 1-1.5 jam

7. Panaskan cetakan kue pukis yang telah dioles minyak/mentega dengan api sedang. Setelah panas, kecilkan api.

8. Tuang adonan setinggi 3/4 cetakan lalu tutup.

9. Setelah matang keluarkan dari cetakan.

9. PUKIS TAPE

Bahan:

- 8 kuning telur

- 6 putih telur

- 400 gr gula pasir

- 120 gr tape singkong (sudah matang), haluskan

- 520 gr tepung protein sedang

- 620 santan kental dari 1 butir kelapa,

- 3 lembar daun pandan

- 12 gr ragi instan

- 250 gr butter, cair.

- 1/2 sdm cokelat bubuk, larutkan dengan sedikit air panas.

Cara membuat:

1. Rebus santan dengan daun pandan sampai mendidih sambil diaduk, biarkan hangat.

2. Kocok telur dan gula pasir sampai gula pasir larut dan kental, masukkan ragi instan. Kocok sampai rata.

2. Masukkan tape singkong, kocok rata.

4. Tambahkan santan, aduk rata sambil dituang tepung secara perlahan, aduk dengan whisker sampai tepung halus.

5. Tuang butter cair, aduk rata. Diamkan 1 jam.

6. Ambil 2-3 sendok sayur, campur cokelat bubuk. Aduk rata.

7. Panaskan cetakan. Oles margarin. Tuang adonan sampai 3/4 cetakan, tutup, setengah matang tuang adonan cokelat buat motif.

Tutup cetakan, biarkan sampai matang, angkat.

10. PUKIS OREO

Bahan biang:

- 3 gr fermipan

- 15 gr terigu

- 10 gr gula

- 50 cc air

(Larutkan semua bahan biang, lalu diamkan 10 menit )

Bahan A:

- 3 btr telur

- 125 gr gula

Bahan B:

- 150 grm tepung terigu

-50 grm oreo yang telah diblender

- 150 cc susu cair

- 100 cc mentega cair

- 50 ml santan kental

Cara membuat:

1. Kocok bahan A hingga mengembang, kemudian masukkan bahan biang.

2. Setelah adonan rata masukkan bahan B.

3. Diamkan adonan selama kurang lebih 1 jam.

4. Panaskan pan (wajan), masukkan adonan ke dalam pan. Taburi bagian atasnya dengan sisa oreo tadi.

5. Setelah matang, angkat, olesi dengan mentega.

11. PUKIS KENTANG PANDAN

Bahan:

- 100 ml air hangat

- 2 sdt ragi instan

- 200 gr kentang kukus

- 100 ml santan kental instan

- 100 ml susu UHT plain

- 4 sdm pasta pandan

- 6 butir telur

- 1 sdt garam

- 200 gr gula pasir

- 450 gr terigu

- 1 sdt vanilla bubuk

- 30 gr mentega

Cara membuat:

1. Larutkan ragi instan dengan air hangat, diamkan hingga berbusa.

2. Sambil menunggu, blender kentang dengan santan, susu, dan pasta pandan sampai halus.

3. Kocok telur, gula, dan garam dengan kecepatan tinggi sampai mengembang. Turunkan kecepatan sampai paling rendah, masukkan terigu dan vanilla bubuk bertahap sambil dikocok hingga rata.

4. Masukkan kentang yang sudah diblender ke kocokan telur, aduk rata.

5. Masukkan larutan ragi instan, aduk rata. Diamkan 30-45 menit sampai mengembang.

6. Lelehkan mentega, masukkan ke adonan, aduk rata.

7. Siapkan cetakan kue pukis, tuang 3/4 cetakan, masak dengan api kecil-sedang hingga matang.

12. PUKIS JERUK NUTRISARI

Bahan biang:

? 2 sdm ragi

? 2 sdm air hangat

? 1sdm gula pasir .

Bahan lain:

? 3 telur ukuran besar

? 200 gr gula (klo tanpa sukade ini kurang manis)

? 125 gr terigu protein sedang

? 125 gr terigu protein tinggi

? Sejumput garam

? 90 gr mentega (lelehkan)

? 300 ml susu

? 40 gr (susu) kental manis

? 2 Nutrisari rasa jeruk

? Sukade secukupnya

.

Cara Membuat:

1. Campur bahan biang. Sisihkan, tunggu sampai berbuih & mengembang.

2. Kocok telur dan gula hingga cukup mengembang. Bisa juga dengan wisker sampai gula larut.

3. Kecuali nutrisari, masukkan bahan lain secara berselang-seling. Kocok/aduk rata.

4. Diamkan kira2 1 jam atau hingga mengembang (tergantung suhu udara).

5. Masukkan nutrisari dan aduk rata sambil menghilangkan gelembung2 udaranya.

6. Tuang setinggi 3/4 di cetakan pukis yang telah dipanaskan sebelumnya. Taburi dengan sukade. *Karena kebetulan ada banyak sukade, sebagian sukade saya masukkan di adonan.

Read More