Resep Pukis Pandan Homemade

 

Resep Pukis Pandan

By @kummelissa

Untuk 25 pukis

Bahan :

• 3 btr telur
• 150 gr gula pasir
• 1 sdt emulsifer (aku pakai SP)
• 1 sdt ragi instan
• 65 gr margarin, lelehkan
• 
  
• Bahan kering (Ayak) :
• 250 gr terigu protein tinggi
• ? sdt garam

Bahan basah (Campur jadi 1):

• 350 ml santan
• 50 ml kental manis putih
• ? sdt esens vanila
• 1? sdt pasta pandan .

Toping : mesis & keju cheddar

Cara membuat :

1. Mixer telur, gula dan emulsifer dengan kecepatan tinggi sampai kental, putih dan mengembang.

2. Turunkan kecepatan mixer paling rendah, masukkan ? bahan kering kocok sampai rata, lalu ? bahan basah kocok sampai rata, lakukan berselang seling sampai bahan habis. Matikan mixer

3. Masukkan ragi instan, aduk dengan spatula/sendok kayu sampai rata

4. Masukkan margarin aduk kembali sampai rata

5. Diamkan adonan 20-30mnt

6. Panaskan cetakan kue pukis dengan api kecil, masukkan ? adonan lalu tutup, jika pukis hampir matang beri topping, tutup sebentar lalu angkat dan oles margarin setiap sisinya agar lembut dan tidak mengeras

7. Siap disajikan 

Catatan :

- Aku pakai santan asli jadi direbus dulu sampai mendidih, lalu dinginkan

- Kalau memasukkan toping mesis saat pukis hampir matang, kalau memasukkan toping keju disaat adonan ? matang.

- Aduk atau hentak-hentakan adonan sebelum dituang ke cetakan pukis supaya mengurangi banyak lubang besar.