Resep Miso Bacok Asli Citarasa Riau

 

Resep Miso Bacok Asli Citarasa Riau

Mie Soup yang berasal dari Riau dan mengapa namanya ada bacoknya? Kata karena masakan ini memakai sepotong ayam goreng yang dibacok menggunakan pisau. Nah kali ini saya akan share resep Miso Bacok asli dengan citarasa khas Riau. Yuk simak resepnya berikut ini.

 

Bahan-bahan :

1/2 Ekor ayam (750 gm)

2 Liter air kaldu daging / ayam

2 Sdt Garam halus

2 Sdt Chicken powder non MSG /Penyedap Rasa

1 Batang Serai di geprek

3 cm Batang kayu Manis

5 Butir cengkih

5 Butir kapulaga

2 butir Bunga Lawang

1/2 Sdt Garam Halus

1/2 Sdt kunyit bubuk

200 gr Bihun direndam

300 gr Mie kuning basah

Secukupnya Sawi/Toge

Secukupnya Minyak untuk Menggoreng Ayam

 

Pelengkap :

Bawang Goreng

Irisan Daun Bawang

Seledri

Sambal Cabe rawit

Kecap manis

Saus cabe

Jeruk nipis

Kerupuk merah

 

Bumbu Halus / Bumbu Soup haluskan dan di Tumis :

50 gr bawang merah

50 gr bawang putih

10 gr Kemiri sangrai

10 gr Jahe

1 Sdt Merica

1 Sdt Lada hitam

1/2 Biji buah Pala

Secukupnya Minyak Sayur untuk menumis

 

Cara Memasak Miso Bacok Asli Riau :

- Siapkan semua bahan-bahan

- Masukan ke dalam panci, air kaldu daging / ayam, bumbu soup, ayam, serai, kayumanis, kapulaga, bunga lawang, cengkeh, garam serta penyedap rasa. Rebus menggunakan api kecil hingga ayam setengah matang.

- Angkat ayam, masukan garam dan kunyit bubuk, Aduk rata.

- Panaskkan minyak goreng, gorengn ayam sampai matang dan garing, angkat lalu tiriskan.

- Bacok ayam goreng, Sisihkan. Masukkan ke dalam mangkuk, mie kuning dan sawi yang sudah di celur, masukan bihun (pilih salah satu mie kuning/bihun/campur), dan ayam bacok.

- Siram menggunakan kuah sup yang mendidih, letakan sambal cabe rawit, saus cabe, kecap manis, taburkan bawang goreng, tomat, bawang daun, dan seledri, beri perasan jeruk nipis biar tambah nikmat. Hidangkan panas-panas.

 

Nah itulah Resep Miso Bacok Asli Citarasa Riau. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.

Baca juga : Resep Mie Kuah Aceh