Resep Gado Gado Jogja, Sehat dan Bikin Ngiler

 

Resep Gado Gado Jogja, Sehat dan Bikin Ngiler

Gado gado Jogja dengan Gado gado Betawi memanglah beda. Keduanya memiliki rasa dan kelezatan tersendiri. Nah di sini saya akan share resep gado gado jogja, penuh sayur yang sehat dan pastinya nikmat.  

 

(untuk 4 porsi)

Bahan-bahan yang direbus :

2 buah kentang

4 buah tahu putih

2 buah wortel

Seikat kacang panjang

Secukupnya toge

4 butir telur

 

Bahan lain :

Selada

Timun

Tomat

Bawang goreng

Kerupuk udang

 

Bahan Sambal kacang :

150 kacang tanah goreng (blender menggunakan dry mill)

2 siung bawang putih

2 cabe merah

3 cabe rawit (sesuai selera)

1 ruas kencur

1/2 terasi abc

2 lembar daun jeruk

Secukupnya asam jawa

1 keping gula merah (disisir)

1 sdm gula pasir

1 sdm kecap manis

Secukupnya garam

200 ml air

Secukupnya minyak goreng untuk menumis

 

Cara Membuat Gado gado Jogja :

- Rebus semua bahan gado-gado.

- Siapkan bumbu kacang. Uleg cabe, bawang putih, kencur dan terasi. Tumis dengan minyak secukupnya.

- Tambahkan air. Masukkan daun jeruk, gula, asam jawa dan garam. Tunggu sebentar lalu tambahkan kacang tanah yang sudah diblender dan kecap. Aduk, koreksi rasa. Sesudah meletup, angkat dan dinginkan.

- Siapkan piring, potong-potong semua sayur dan bahan lain. Siram dengan bumbu kacang. Taburi bawang goreng dan juga kerupuk udang. Gado gado Jogja siap disantap.

 

Terimakasih sudah membaca Resep Gado Gado Jogja, Sehat dan Bikin Ngiler. Semoga bermanfaat dan menjadi inspirasi bunda dalam memasak.

Baca juga : Resep Ketupat Sayur Betawi Rawa Belong